LovesTheTeam.com

Potrzebujesz

• - winogrona;
• - butelki 5-10 litrów.

Instrukcje

1

Do produkcji wina domowego, przygotujklastry dojrzałych winogron. Oddziel jagody od gałązek, co jednocześnie pomoże wyeliminować zepsute owoce, ponieważ złe winogrona wysokiej jakości nadają wina nieprzyjemnym smakom.

2

Umyj winogrona na wino nie jest konieczne, jeśli tylko ww ostateczności, gdy jagody są silnie zanieczyszczone. Faktem jest, że na powierzchni owoców i jagód są naturalnymi grzybami drożdżowymi, które będą wykorzystywane do fermentacji.

3

Ściśnij sok z przygotowanych jagód. Aby to zrobić, użyj sokowirówki lub prasy, możesz nacisnąć jagody i ręce. Najważniejsze jest oddzielenie cieczy od masy.

4

Napełnij butelkę soku winogronowego na dwie trzecie ich objętości. Ma to zapewnić przestrzeń do fermentacji brzeczki i pianki, która będzie koniecznie wzrastać podczas fermentacji.

5

Szczelnie zamykać butelki z korkiem, w którymWłóż plastikową rurkę. Opuść drugi koniec rury do pojemnika wody, który jest umieszczony obok niego. W procesie fermentacji brzeg będzie uwalniał dwutlenek węgla i zacznie przepływać przez rurkę do wody. Tak więc wino nie dostanie tlenu, pod wpływem którego alkohol stanie się octem.

6

Butelki należy przechowywać w ciepłym miejscu, lepiej w ciemnościwewnątrz. Okresowo sprawdź, jak trwa proces fermentacji, czy tlenu nie dostanie się do młodego wina. Gdy tylko pęcherzyki dwutlenku węgla ustąpią, a wino staje się lżejsze, wlej do innego pojemnika przez wąż. W ten sposób staraj się nie depozytować od dołu.

7

Wino jest umieszczane w chłodnym, ciemnym miejscuostatecznego osadzania, szczelnie zamknąć butelkę. Kiedy wino staje się przejrzysta, zmiksować ją z szlamu i wlać do butelek pod szyję, szczelnie zapchać i przechowywać przez co najmniej 3 miesiące w pozycji leżącej w piwnicy. Dostaniesz suche wino z pięknym różowym odcieniem.

Wskazówka 2: Jak zrobić czerwone wino z winogron w domu

Z winnicy swojej, choć niewielki - parakrzewy, całkiem możliwe jest zbieranie 30-40 kilogramów. Z tego można gotować różnorodne dania i konserwy. Najczęściej wolą zachować winogrona: gotować dżem, dżem, przygotować ocet, wino.

Fermentacja wina odbywa się w kilku etapach. Musisz dokładnie monitorować proces, tracąc chwilę, możesz łatwo zamienić go w ocet. Wykonując wszystkie operacje, zgodnie z tą technologią, otrzymasz wspaniałe półsłodkie czerwone wino.

Z winorośli należy oddzielić winogrona i zgrabniespłucz to. Trzeba uważać, aby nie zmyć "pyłku" - szara skóra jagody to drożdże winne. Będą one niezbędne do fermentacji. Jeśli winogrona są myte przez długi czas, fermentacja będzie bardzo trudna w przyszłości, konieczne będzie dodanie sztucznych drożdży.

Jagody lepiej zmiażdżyć drewnianą szpatułką izmieszane z cukrem. Otrzymaną mieszaninę nazywa się miazgą. Ile dodać cukru, aby rozwiązać samodzielnie, pewien przepis nie istnieje. Zacier powinien być słodki, bardziej niż "umiarkowanie" słodki.

Mieszanina powinna błąkać się w zamkniętym pojemniku w ciepleWewnątrz, dopóki nie pojawi się lekka kwasowość. Następnie trzeba wycisnąć mieszankę, usunąć ciasto i wlać roztwór do słoika, dodać cukier do smaku i założyć rękawicę. Ciasto to produkt uzyskiwany po sprasowaniu produktu. Cukier należy zawsze dodawać przed utworzeniem nasyconego słodkiego roztworu. Najpierw lepiej mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia z niewielką ilością ogrzanego roztworu. Pojemnik z winem umieścić w ciepłym ciemnym miejscu.

Kiedy rękawiczka spada, po wypiciu wina możeszpoczuć ostry kwaskowaty smak. Wino należy wymieszać (drożdże równomiernie rozmieszczone w całej objętości) i trochę odlać w pojemniku, dodanie cukru do smaku, jak wskazano powyżej, i mieszać aż do rozpuszczenia, ogrzewając w niskiej temperaturze 30-35 stopni Celsjusza. Ponownie założyć rękawicę.

Powinno to zostać powtórzone jeszcze 2-3 razy. Jeśli rękawica spadnie, a wino jest średnio słodkie, możesz uznać to za gotowe! Musi być butelkowany. Jedz lepiej nie krócej niż 3 miesiące.