LovesTheTeam.com

Nowoczesne wina są dostępne w różnych wersjach. Rodzaj wina zależy przede wszystkim od rodzaju użytych surowców i ilości cukru dodanego do napoju podczas fermentacji. Zgodnie z ostatnim parametrem można wyróżnić następujące rodzaje wina: - jadalnie, - deserowe, - wzbogacone, wina stołowe z kolei są suche, półsłodkie i półwytrawne. Są one najczęściej podawane do stołu, aw niektórych krajach istnieją tradycje codziennego używania tego typu napojów.

Wino gatunkowe jest dobre dla zdrowia (z umiarem oczywiście): jest tonizuje, normalizuje przemianę materii i wpływa na wchłanianie białka.

Wina deserowe prezentowane są w formie słodkiej ipółsłodkie, takie jak Cahors, Muscat, Tokay. Napoje te są najczęstsze i powszechne, na przykład Cahors słynie z tego, że służy do wykonywania obrzędów kościelnych. Mocnymi winami deserowymi są Madeira, Portwiny itp. Podczas przygotowywania wina wino ulega ciągłemu nagrzewaniu na promieniach słońca.

Wina z winogron

Wina winogronowe są czerwone, białe lubróżowe, mogą być sortowane w następujący sposób: - jeśli napój jest wytwarzany z jednego rodzaju winogron, to takie wina są nazywane odmianami - Oddzielne wina są wytwarzane z kilku odmian winogron i trzymane są razem w jednym pojemniku, najczęściej w dębie. - Wina mieszane również składa się z kilku winorośli. Jednak metoda przygotowania jest bardzo różna. W tym przypadku mieszanina gatunków występuje nawet wtedy, gdy sok jest sfermentowany i uzyskał właściwości półproduktu.

Dobre wina

W zależności od czasu pieczenia, rodzaje winasą vintage i zwyczajne. Zwykłe wina mają nie więcej niż rok i są stosunkowo tanie. Można je znaleźć najczęściej na półkach większości sklepów. Takie wina są produkowane specjalnie do konsumpcji masowej. Napoje w stylu vintage mogą dojrzeć do 5 lat. Wina te są bardzo cenione przez prawdziwych smakoszy, są drogie. Jeżeli wino jest przechowywane przez okres dłuższy niż 5 lat, z zastrzeżeniem wszelkich zasad wina, te napoje przejść do kategorii kolekcjonowania, a ich wartość jest wprost proporcjonalna do wieku butelki. Kolekcjonujące wina są najczęściej spotykane wśród marek francuskich i chilijskich.

Wina chilijskie (wytrawne) słyną nie tylko ze względu na ich smak, ale także z dużej ilości przeciwutleniaczy w ich składzie chemicznym.

Na jakość wina wpływa wiele czynników. Obszar uprawy winorośli ma kilka charakterystycznych cech. Warunki pogodowe, w których rośnie jedna lub druga odmiana, mogą sprawić, że rodzaje wina o tej samej nazwie będą zupełnie inne pod względem smaku. Prawdziwy koneser, kupując butelkę do ekskluzywnej kolekcji, dokładnie przestudiuje informacje o dojrzewaniu owoców tej partii winogron.

Specjalny kieliszek do koniaku

Lwia część przyjemności z koniaku jest zawarta wjego aromat. Dlatego specjalny kieliszek do tego napoju nazywa się snifferem. To słowo pochodzi z angielskiego czasownika, by powąchać, czyli "powąchać". Jest to szkło o specjalnym kształcie wykonane z gładkiego, bezbarwnego kryształu lub szkła. Jest to szklanka o szklanej ściółce na niskiej łodydze, która zawęża się gwałtownie do górnej granicy. Sniffery występują w różnych rozmiarach. Możesz spotkać bardzo małe opcje w rozmiarze siedemdziesięciu gramów, ale są też duże kopie czterysta gramów. Koniak w takich statków wlewa do najszerszej części z nich i nigdy vyshe.Chtoby ocenić brandy, zalać trzydzieści do czterdziestu mililitrów napoju w szkle i dotknąć palcem powierzchni zewnętrznej. Teraz zajrzyj z drugiej strony szyby w to miejsce. Jeśli odciski palców są widoczne, przed tobą jest dobry koniak.

Francuski sposób używania koniaku polega na tym, że najpierw trzeba pić kawę, a potem cieszyć się koniakiem, a następnie palić cygaro.

Teraz obróć szkło i spójrz na śladypłynąc po ścianach napoju. Jeśli charakterystyczne wydłużone footprints-feet zachowują swój kształt przez około pięć sekund, prędkość migawki koniaku wynosi od pięciu do ośmiu lub dziewięciu lat, kiedy około piętnastu sekund - to dwadzieścia lat brandy, jeśli ślady „trzymaj” siedemnaście-osiemnaście sekund - zanim unikalny pięćdziesiąt koniak. mniej subiektywne oceny koniaku - jego smak, dlatego tak ważne jest, aby używać sniffter. To szkło ze względu na jego kształt pozwala na pełny smak unikalnej koniaku ujawnić. Aromat napoju można podzielić na trzy fale. Po pierwsze, nie jest w odległości pięciu centymetrów od krawędzi snifftera - jest łatwy i wanilii tony. W pobliżu krawędzi szkła można poczuć drugą falę - cienki i ostry owocowy i kwiatowy zapach. Najwyższej jakości brandy ma zapach fiołków, róż, moreli. Pojęcie "trzeciej fali" obejmuje zapach starzenia się. Najczęściej są to dźwięki złożone, podobne do aromatu drogiego portu.

Właściwa atmosfera używania koniaku

Dobry koniak jest pijany w intymnej atmosferze zprzyjaciele, nie ma zwyczaju zjedzenia przekąski. Rosyjska tradycja gryzienia tego boskiego napoju z płatkami cytryny została wprowadzona przez Mikołaja II. Jego znaczenie jest niejasne, dobry koniak nie wymaga "chwytania" nieprzyjemnego posmaku, który występuje na przykład w tequili.

Profesjonalni degustatorzy używają szkła innego niż sniffer. Jest znacznie dłuższy i dłuższy.

Koniak do serwowania powinien być nieco cieplejszytemperatura pokojowa. Sniffer z ciepłym koniakiem w dłoniach, trzymaj go nad ogniem - nieprzyzwoity. Zwykle koniak jest pijany po zakończeniu święta w jego czystej postaci. Podczas posiłku nie jest pożądane picie koniaku, ponieważ jedzenie nie daje możliwości poczucia smaku i smaku napoju, a młode, zwykłe koniaki są częścią wielu koktajli alkoholowych. Najczęściej koniak dodaje się do zawiesi koktajlowych, które mają efekt tonizujący. Oczywiście wysokiej jakości brandy koniaku nie są dodawane do takich napojów.