LovesTheTeam.com

Potrzebujesz

• Dla jabłek jabłkowych cydr:
• - 1 kg dojrzałych jabłek słodkich;
• - 1 szklanki malin, truskawek lub dogrose;
• - 1,5 łyżki. cukier.
• Dla jabłka kwaśnego:
• - 5-6 kg kwaśnych jabłek;
• - 5 kubków cukru;
• - 25 g drożdży.
• Dla cydru gruszkowego:
• - 5-6 kg kwaśnych lub nie bardzo słodkich gruszek (4-4,5 l soku);
• - 5 szklanek cukru;
• - 25 g drożdży.

Instrukcje

1

Cydr od słodkich jabłek Przygotuj drożdże do winaokablowanie. Weź 1 szklankę malin, truskawek lub dogrose'a (nie myj jagód!), Dokładnie wymieszaj, zagotuj 0,5 szklanki wody, lekko chłodną (wrzącą wodą nie jest potrzebna) i zalać jagody, dodać cukier. Zamknąć pojemnik na wino z pokrywą wikliny drożdżowej i moczyć przez co najmniej 3 dni w ciemnym miejscu iw temperaturze 20 ° C Nie zapomnij wymieszać okablowania raz dziennie.

2

Weź 1 kilogram świeżych dojrzałych jabłek,umyć, usunąć sadzonki i liście, wyciąć rdzeń, szlifować blenderem lub bardzo drobno posiekać nożem. Weź czyste i suche szkliwione naczynia, szklane butelki lub drewnianą beczkę, zalać rozdrobnionymi jabłkami, dodać drożdże do wina i pozostawić w ciepłym pokoju na 2-3 dni, aby gotować jabłka.

3

Prasę fermentowaną miazgą ręcznieprać lub kawałek gazki składany wielokrotnie, wylany sok do czystego szkliwa szkła, gotowanego parownicy lub sterylizowanego pojemnika szklanego, włóż lodówkę, piwnicę lub lodowiec.

4

Cydr z kwaśnych jabłek Umyj jabłka, usuń sadzonki irdzeń, drobno posiekany, włożyć do garnka. Napełnij wodą, aby pokryć jabłka przez 1-2 centymetry, nalegaj 2 tygodnie, mieszając raz dziennie. Odcedź i podgrzej płyn, ale nie gotuj. Dodać cukier i drożdże, wlać do pojemnika gęsto korek zakuporte i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji.

5

Wlać do drewnianej beczki lub emaliowaćdania, gdy tylko ciekły ferment. Zamknąć pojemnik, gdy tylko dojdzie do zatrzymania fermentacji. Pozostawić na 6 miesięcy w zimnym miejscu, wlać do butelek.

6

Cydr z gruszek Wybierz gruszki, wybierz dojrzałe,umieścić w ciepłym miejscu, aż zmiękną. Umyć, usunąć sadzonki, liście i rdzeń, zacieru do stanu gładkiego. Wyciskać sok za pomocą prasy ręcznej, przecedzić przez złożoną kilkakrotnie gazy, wlać do czystego naczynia, umieścić w ciepłym miejscu, pozwolić mu fermentować.

7

Obserwuj moment, w którym powstają bąbelkipowierzchni, a osad osiada na dnie. Wlać cydr w drewnianej beczce lub emaliowanej misce, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu - lodówki, spiżarnia, lodowiec - przez 6-7 miesięcy. Odcedź i przelej do butelek.

Wskazówka 2: Jak zrobić cydr jabłkowy

Czego życzyć, gdyby urodziło się wiele jabłek? Przygotuj z nich jabłkowy cydr. To aromatyczne wino jabłkowe o niskiej zawartości alkoholu jest również bardzo przydatne. Naturalnego napoju nie można porównać do sztucznie aromatyzowanych analogów sklepowych.

Naturalne napoje są przydatne i przyjemne w smaku. To w pełni odnosi się do jabłecznika. Zawiera 6-7 ° alkoholu, więc nie jest mocnym winem, taki napój będzie odpowiedni na świątecznym stole, odpowiedni na niedzielny lunch. Po pracy możesz sobie pozwolić na kieliszek cydru. Ci, którzy mają własny ogród w ogrodzie, gdzie jest duży zbiór jabłek, mogą przygotować dużo pachnącego napoju z tych owoców. Możesz je kupić w sklepie, najważniejsze jest to, że jabłka są soczyste.

Prace przygotowawcze

Oprócz jabłek, potrzebujesz sokowirówki, cukru iSzklany pojemnik, w którym odbędzie się proces fermentacji. Możesz gotować w specjalnej ciemnej butelce na wino, które ma wąską szyjkę. Jeśli nie, to dopasować banka.Ingredienty 3- lub 5-litrowy: - 1 litr soku z jabłek (dowolny), - 200 g cukru peska.Yablochny cydr będzie wielkim wyjściem, gdy istnieje wiele kropli owocowego. Aby wyrzucić, szkoda i nie jest to konieczne. Te owoce należy dokładnie umyć, wyciąć zgniłe i mole mesta.Esli ślimakowych jabłka są przykładem urody i jest usuwany tylko z gałęzi lub kupić, a następnie są one myte, z rdzeniem za pomocą specjalnego urządzenia, jak sok z kością i łodyga może mieć smak. Z tego samego powodu lepiej obrać jabłka ze skóry. Jeśli owoce są bardzo małe, nie możesz cierpieć, a jedynie usunąć ich środkową część. Jeśli sokowirówka ma dużą objętość miski, można w nią umieścić małe jabłka. Jeśli są małe, owoce są cięte na 2-4 części i wyciśnięty sok.W jednym litrze płynu wlać 200 g granulowanego cukru. Taka ilość mieści się w szklanej filiżance. To doskonała miara.

W szklanym słoiku niebezpiecznie jest mieszać składniki, ponieważ może się zepsuć, jeśli nie obliczysz siły i przypadkowo uderzysz ścianą łyżką o ścianę delikatnego pojemnika. Lepiej jest to zrobić w emaliowanym rondlu.

Fermentacja i degustacja

Po wlaniu soku do słoika umieszcza się na nim gumową rękawicę, w której przebijany jest palec. Aby ugotować cydr według wszystkich zasad, wykonaj pieczęć wodną.

Domowe uszczelnienie hydrauliczne może być wykonane z miękkiej rurki z zakraplacza i osłony z polietylenu. Pośrodku tego następuje wgłębienie, wprowadza się do niego rurkę, a szczelinę zakopuje się woskiem.

Jeden koniec rurki jest opuszczany do słoika, a drugi koniecwłożyć do pojemnika z wodą. Po 2 miesiącach trzeba ostrożnie osuszyć napój, wlać osad, opłukać słoik i wlać z powrotem do niego młody cydr. Całkowicie napój będzie gotowy za 5 miesięcy. Gdyby zaczął się na początku sierpnia, to na stole noworocznym będzie bursztynowy jabłecznik, gotowany według starej receptury.