Wskazówka 1: Co oznacza termin "liofilizowana kawa"
Wskazówka 1: Co oznacza termin "liofilizowana kawa"
Przeciwnicy kawy instant często wskazująjego bezużyteczność i niskie walory smakowe w porównaniu z oryginalnym produktem. Niemniej jednak ten rodzaj kawy jest bardzo popularny na całym świecie. Wszystko zależy od wygody - przygotowanie filiżanki aromatycznego gorącego napoju zajmuje minimum czasu i nie wymaga specjalnego wyposażenia. Przez długi czas nie można było uzyskać maksymalnego naturalnego smaku, dopóki nie pojawiła się sublimowana kawa.
Sublimowana kawa produkowana technologiąfryza-drive, która dosłownie tłumaczona z angielskiego oznacza "suszenie przez zamrożenie". Dzięki takiemu sposobowi przygotowania, gotowy produkt zachowuje bardziej przydatne naturalne substancje i ma znacznie bardziej wyraźny smak i łagodny nasycony smak. Technologia wytwarzania sublimowanej kawy jest dość złożona i energochłonna, co czyni ją nieco droższą niż inne rozpuszczalne analogi.
Produkcja liofilizowanej kawy
Początkowy etap przygotowania ziaren kawy dladalsze przetwarzanie polega na ich dokładnym prażeniu i mieleniu do konsystencji mąki. Otrzymana mąka kawowa przez trzy godziny przechodzi procedurę gotowania w specjalnych hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Podczas gotowania część olejków eterycznych zawartych w ziarnach kawy pozostawia przy pomocy pary. Aby nie pozbawiać przyszłych napojów przydatnych właściwości, istnieje specjalna technologia, która pozwala na ekstrakcję olejów z pary. Po trzech godzinach gotowania przygotowaną gęstą zacieru kawę poddaje się zamrażaniu szokowemu w niskich temperaturach, a następnie zamarza w próżni na suchy proszek. Powstała masa kawy, prawie całkowicie pozbawiona wilgoci, jest rozbijana na granulki i moczona olejkami eterycznymi wyekstrahowanymi z kawy na początku procesu gotowania.Jak powinna wyglądać jakość sublimowanej kawy?
Wybierając sublimowaną kawę, jest specjalnadbałość o wygląd i jakość opakowania. Granulki kawy instant powinny być duże, gęste, mieć jasnobrązowy odcień i przypominać kształt piramidy. Jeśli kupujesz kawę w przezroczystych słoikach, należy zwrócić uwagę na przestrzeganie szczelności opakowań i trwałości - liofilizowany produkt może być przechowywany maksymalnie dwóch lat. Obecność osadu na dnie słoika wskazuje na naruszenie technologii produkcji, co oznacza, że najprawdopodobniej, napój nie jest w pełni przekazać smak świeżo parzonej kawy z zmielonych ziaren.Kto nie powinien pić kawy rozpuszczalnej
Kawa jest surowo zabronionakobiety w ciąży i młode matki w okresie karmienia piersią, dzieci poniżej dziesiątego roku życia i osoby ze skłonnością do nadciśnienia tętniczego, z chorobami serca i naczyń krwionośnych, z przewodu pokarmowego, nerek i narządów układu moczowo-płciowego.Wskazówka 2: Co to jest liofilizowana kawa?
Kawa sublimacyjna należy do rzadkiej kategoriiproduktów, których jakość nie uległa ostatnio pogorszeniu, ale wręcz przeciwnie, stała się znacznie lepsza. Ten napój znacznie różni się od kawy w proszku i granulatu. Główna różnica polega na specjalnej technologii produkcji.
Sublimowana kawa tokryształy, które powstają podczas suszenia ziaren kawy w stanie głębokiego zamroŜenia. Technologia wytwarzania produktu jest raczej skomplikowane i drogie, tak tak kawa jest droższy niż granulek lub poroshkoobraznyy.Protsess „sublimacja” oznacza, przejście ze stanu stałego w stan gazowy, jednak unikając stopienia i następnie przekształcenie w ciecz procesowa. Początkowo kawa mielona ekstraktuje ekstrakt, uzyskując tradycyjną kawę rozpuszczalną. Następnie za pomocą specjalnego sprzętu zamrożenie ekstraktu do temperatury minus 42 stopni. Następnie kawa jest kruszona i przesiany przez sito. Otrzymany produkt wprowadza się do liofilizatora, z których wszystkie powietrze jest usuwane. Pod wpływem próżni ciecz odparowuje z granulek, a kawa staje się twarda. Technologia ta jest produkcja kawy jest uważana za jedną z najbardziej doskonały, pozwala zachować smak i aromat napoju prawie nienaruszonym.
Wskazówka 3: Która kawa jest bardziej przydatna: rozpuszczalna lub zmielona
Chociaż wśród lekarzy nie kończą się debatykorzyści i szkody kawy, liczba ekspresów do kawy nie jest szczególnie ograniczona. A niektóre z nich odnoszą się do tego, że kawa rozpuszczalna powoduje mniej szkód dla ciała. Czy to naprawdę tak? A która kawa powinna być preferowana?
Która kawa jest bardziej przydatna?
Kawa jest ożywcza. Efekt ten osiąga się dzięki kofeinie zawartej w jej ziarnach. Zmielona kawa zawiera około 115 mg kofeiny na 125 gramów, aw kawie rozpuszczalnej jest dwa razy więcej.Innymi słowy, filiżanka naturalnej kawy zapewni znacznie większy ładunek żywości.Niemniej jednak lekarze publicznie deklarują,ta kofeina ma zły wpływ na organizm, ma destrukcyjny wpływ i jest przeciwwskazana u osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe. Ale kawa rozpuszczalna nie ma szkodliwego wpływu na serce, ale wręcz przeciwnie, jest nawet przydatna. Według badań, ludzie, którzy używają natychmiastowy około 5 filiżanek kawy dziennie, znacznie rzadziej cierpią z powodu chorób sercowo-naczyniowych niż ci, którzy tego nie robią. kawa mielona nie stosuje się do eksperymentu, tak jak w tym przypadku, to wszystko zależy od tego, jak to jest prigotovleniya.V kolej, japońscy naukowcy udowodnili, że korzystanie z kawy mielonej, bogate w przeciwutleniacze, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka wątroby, ale kawa jest szkodliwa jeść tych, który zwiększył kwasowość. Ponadto, po długotrwałym leczeniu w kawa instant zaczynają gromadzić się substancje rakotwórcze, które mogą wywołać nowotwór, a obfitość środków konserwujących może powodować zaburzenia metaboliczne i, w konsekwencji, edukacja tsellyulita.Esli jak siedzieć na diecie i nadal nie wiem jaki rodzaj kawy preferują to tak naprawdę to nie ma znaczenia. Sama kawa rozpuszczalna i mielona nie ma szczególnego wpływu na masę, ponieważ napoje te mają bardzo mało kalorii. Szkodliwe w tym przypadku będzie kawa z mlekiem, śmietaną lub cukrem.
Chodzi o gotowanie
W przypadku kawy rozpuszczalnej - sposób przygotowanianie odgrywają dużą rolę, jako napój nie ulega zmianie, a to nie ma znaczenia, czy nalał gorącej lub zimnej kawy sytuację vodoy.V ze zmielonej kawy jest znacznie bardziej skomplikowana.Niektórzy naukowcy od dawna prowadzą badania, próbując określić związek między spożywaniem naturalnej kawy a poziomem cholesterolu we krwi.O dziwo, wszystko zależy od sposobuprzygotowanie napoju. W przypadku, gdy mielona kawa espresso przepuszcza parę lub prosty wrząca w Turk z ziaren i przypisane kofestrol kofeol prowokowania wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Ale w rozpuszczalnej kawie początkowo te substancje nie występują. Zredukuj ich liczbę, przeskakując gotową kawę przez filtry papierowe. Niektóre ekspresy do kawy obejmują tę opcję.
Wskazówka 4: Jak przygotować kawę rozpuszczalną?
Rozpuszczalna kawa - bakcylnajbardziej pracujący ludzie. Zaczynają od niego rano, piją w ciągu dnia, aby zachować radość. Oczywiście, zwykle kawa jest gorsza w smaku i aromatu, ale nowoczesnej technologii do zneutralizowania tej różnicy spróbować. Istnieją tylko dwie technologie do wytwarzania kawy rozpuszczalnej: sublimacja i suche natryskiwanie.
