Jak zrobić dobre menu w kawiarni
Jak zrobić dobre menu w kawiarni
Z dobrze zaprojektowanego menu zależy od obecności,i odpowiednio, zysk dowolnego zakładu gastronomicznego. Zaskoczenie nowoczesnego klienta i przyciągnięcie stałych gości do swojej kawiarni jest możliwe dzięki prawidłowo przygotowanemu menu.
Instrukcje
1
Sałatki są bardzo poszukiwane w każdej kawiarni, ponieważponieważ są szybko przygotowane i są lekkie i obfite danie. Wyobraź sobie w menu 5-7 tradycyjnych sałatek, takich jak Olivier, Caesar i Vegetable, a także zwróć uwagę na kilka nowych przepisów. Pomyśl dokładnie o nazwach swoich potraw: ulubiona sałatka z mięsa, zwana "austriackim" lub "rycerskim", wzbudzi zainteresowanie.
2
Przekąski i kanapki zamawiane są szybkoprzekąskę lub z myślą o zabraniu ze sobą. Zapoznaj się z menu najbliższych zawodników i zaoferuj odwiedzającym coś, czego inni nie robią. Koncentruj się także na głównej kategorii klientów, ich preferencjach i możliwościach finansowych. Mogą to być hot-dogi i hamburgery, jeśli w pobliżu są instytucje edukacyjne, a większość odwiedzających to studenci. Jeśli kawiarnie są odwiedzane przez ludzi biznesu, wyobraź sobie w menu kanapki z różnymi rodzajami kiełbasek, sera i szynki. Zawsze na żądanie kanapki z kawiorem i czerwoną rybą.
3
Świeże wypieki wyglądają apetycznie i icharomat zwiększa szanse na przyciągnięcie dużej liczby gości impulsowych. Wszystkie rodzaje bułek, rogalików i ciast zawsze będą dostępne dla gości.
4
Gorące posiłki oferowane są w stołówceProsty, który nie wymaga długiego procesu gotowania. W porze lunchu warto przedstawić 2-3 odmiany zup, a na drugie obowiązkowe jest oferowanie ryb i mięsa do wyboru.
5
Zwróć szczególną uwagę na wybór deserówtwoja kawiarnia. Chociaż tradycyjne lody, serniki i sałatki owocowe są ulubionymi przysmakami dla wielu gości, eksperymentuj z nowymi recepturami na desery. Sprawdź, które danie spowoduje największe zapotrzebowanie i może stać się Twoją wizytówką.
6
Asortyment napojów jest oparty naformat instytucji i wziąć pod uwagę główną kategorię odwiedzających. Co do zasady, soki jabłkowe i brzoskwiniowe mają stabilny popyt, inne są nieco mniejsze, ale wybór powinien obejmować co najmniej 5 sztuk. Konieczne jest posiadanie kilku rodzajów wody mineralnej i pitnej. Oczywiście, wielu lubi odwiedzić kawiarnię w pierwszej kolejności z powodu pysznych koktajli mlecznych. Zwykle sortowane truskawki, czekolada i banan. Jeżeli kawiarnia wiąże się ze sprzedażą napojów alkoholowych, lista win powinna zawierać co najmniej 10 pozycji. Dobrze, jeśli będzie możliwość zamówienia talerza serowego.
