Wskazówka 1: Rodzaje wideł i zasady ich używania

Kultura i społeczeństwo

Wskazówka 1: Rodzaje wideł i zasady ich używania

Opis niektórych rodzajów widelców: obiad, sałatka, deser, ryby. Jak prawidłowo używać widelców do jedzenia mięsa, dań rybnych, sałatek i deserów. Zasady etykiety.

Widelec pojawił się w jadalni EuropejczykówXV wiek. Wcześniej zarówno królowie, jak i niewolnicy smakowali jedzenie łyżkami, nożami i własnymi rękami. Pierwsze widelce były płaskie, dwustopniowe i niewygodne. Stopniowo nabywając nowoczesną formę, sztućce ze ząbkami "przerosły" różnymi modyfikacjami: widły pojawiały się w deserach, rybach, sałatkach i innych potrawach.

Widelec do jedzenia

Widelec to zwykły widelec z czteremazęby przeznaczone do jedzenia drugiego dania. Serwowane w tandemie z nożem stołowym. Widelec obiadowy zostaje przeniesiony na lewą rękę, nóż na prawą rękę. Aby oddzielić mięso od głównego kawałka, widelec obraca się z zakrzywioną stroną do góry i pod niewielkim kątem wbija się w mięso. Nóż wyciąć kawałek i wysłać go widelcem w usta. Aby wykonać dekorację z talerza, obróć widelec zakrzywioną stroną w dół i użyj łyżki, pomagając sobie nożem.

Widelec dla ryb

Widelec dla ryb jest mniejszy niż obiad. Jest wyposażony w cztery lub trzy płaskie zęby. Czasami dwie pary ząbków mają płytkie wycięcie w środku. W dobrych restauracjach nóż rybny jest podawany rybom, w przypadku braku ryb dwa widelce służą do jedzenia ryb. Jeśli dostałeś całą rybę, przyciśnij ją jednym widelcem do talerza, a drugą widelcem, oddzielaj mięso ryby od kości. Po zjedzeniu tej części przekręć kawałek na drugą stronę i powtórz proces. Idealnie, po zjedzeniu naczynia, na talerzu powinien pozostać schludny szkielet rybny.

Widelec do sałatek

Widelec do sałaty ma cztery zęby i szeroką podstawę. Ta forma została podana widelcowi specjalnie po to, aby umożliwić jej stosowanie sałatek różnego rodzaju. Nóż do sałatek podawany jest na widelec do sałatek. Użyj widelca do sałatek i lunchu: obróć zakrzywioną stronę do góry i wbij w duże kawałki lub liście, przecinając je nożem. Gdy podaje się sałatkę z małym kawałkiem, widelec służy jako łyżka.

Widelec deserowy

Widelec deserowy - najmniejszy rozmiarwidelec z dwoma lub trzema skróconymi zębami. Są widły deserowe przeznaczone do pasztecików, ciast i ciastek oraz specjalne widelce dwukolumnowe do owoców. Jeśli nóż deserowy nie jest podawany, widelec deserowy jest trzymany w prawej ręce: oddzielają kawałki deseru od krawędzi widelca, przebijają je i wkładają do ust. W pojemniku stosuje się widelec do pieczenia: urządzenie z szerokim szpiczastym końcem zęba. Zęby te wycinają kawałki pieczenia, jak nóż, trzymając w jednej ręce talerz deseru.

Wskazówka 2: Jak prawidłowo trzymać widelec i nóż

Sztuka prawidłowego przechowywania sztućców wynika z łatwości użytkowania i jest opisana w książkach na temat etykiety. Aby poradzić sobie z rybą lub mięsem za pomocą nóż i widelce, musisz znać kilka prostych zasad.

Instrukcje

Weź nóż w prowadzącej ręce. Dla większości populacji świata jest to prawica. Weź to wygodnie, z ostrzem w górę.

Podłącz weź rękę prowadzącą, najprawdopodobniej po lewej (jeśli nie jesteś leworęczny), załóż uchwyt. Skieruj palec w tył urządzenia.

Aby wyciąć kawałek mięsa, ryb lub innychnaczynia, bez zmiany pozycji palców, opuść urządzenia: widelec około trzech centymetrów od krawędzi kawałka. Trzymaj się, aby widły spoczywały stabilnie. Za pomocą noża pociąć kawałek, trzymając go prostopadle do widelca.

Połóż kawałek na widelcu w lewej ręce. Możesz to zjeść.

Jeśli jesz widelcem bez nóż, trzymaj wtyczkę w wygodnej dłoni, trzymaj ją w prawej (prowadzącej) ręce.

Wskazówka 3: Jak używać widelca dla ryb

Oficjalne wydarzenia obejmują służbęzgodnie ze wszystkimi zasadami etykiety. Jeśli dania rybne mają być serwowane, na stole powinny znajdować się specjalne widelce dla ryb. Są one używane w taki sam sposób jak tradycyjne widły, ale ich wygląd różni się nieco od tradycyjnych sztućców.

Instrukcje

Istnieją dwa rodzaje widelca dla ryb. Jeden z nich jest przeznaczony do gorących dań rybnych. Nazywa się go również widelcem do chłodzenia. Innym jest specjalny widelec do konserw rybnych. Gorące dania rybne umieścić tam ryby nożem i widelcem zaciskową, chociaż etykieta pozwala również na korzystanie z widłami i skórkę chleba jako narzędzia pomocniczego. Widelec z ryb jest z reguły mniej tradycyjny. Zgodnie z zasadami ma trzy tępe i szerokie zęby oraz szerszy uchwyt w porównaniu z widelcem do deserów.

Jednak nowi producenci produkują rybywidelec i cztery zęby. Zęby widelca do ryb są krótsze niż zęby standardowych sztućców. Często producenci wideł z czterema zębami tworzą głęboką szczelinę między dwiema parami zębów. Jest to niezbędne do skuteczniejszego usuwania kości z ryb. Widły z trzema zębami wyglądają jak trójząb Neptuna. Przy pomocy widelca do ryb konieczne jest oddzielenie miąższu od kawałka ryby trzymanego nożem, drugiego widelca lub skorupy chleba i oczyszczenie go z kości i skóry.

Innym rodzajem wtyczki jest widelec do konserw rybnychtakie jak szprot lub sardynka - jest pomocniczym, a nie głównym urządzeniem. Oznacza to, że przy pomocy człowieka przesuwa on na swoją płytkę niezbędną ilość ryb, ale nie używa go do jedzenia. Ta wtyczka z reguły jest wykonana w jeszcze mniejszym rozmiarze w porównaniu z widelcem do deserów lub widelcem do gorących potraw z ryb. Widelec ma szeroką podstawę. Wtyczka ma pięć bolców połączonych zworką. Ten szczególny kształt widelca w postaci ostrza ułatwia wyciąganie i przesuwanie ryb bez uszkadzania lub łamania, a nadmiar soku lub oleju przepływa przez otwory między zębami.

Jeśli na stole nie znajdziesz noża do ryb,który wygląda jak mały łopatką wydłużony z tępym końcem, może pełnić funkcję drugiego rozwidlenia ryb, jeśli w ogóle, lub zwykły widelec. Z pomocą kawałka ryb odbywa się w miejscu, a specjalny korek rybacka jest używany do oddzielania i oczyszczania filet.

Do zimnych przekąsek rybnych w postaci koktajliowoce morza, ostrygi i małże są również używane specjalne widelec. Ma trzy zęby, jedna z nich - lewa - dłuższa niż pozostałe, a przy jego pomocy mięczaki oddzielone od skorupy. A dla krabów, raków i krewetek, musisz użyć długiego dwubiegunowego widelca. Jeśli planujesz homary, to na stole musi być specjalna igła.