Mięso z ostroboka jest bardzo miękkie i delikatne. Szczególnie pyszna jest w marynacie pomidorowej z dodatkiem octu, ponieważ to nadzienie łagodzi specyficzny smak ryb.
Potrzebujesz
- -1 kg ostroboka;
- -salt;
- -1 cebula;
- -1 marchewki;
- -pot z groszkiem;
- - prześcieradło;
- -AXUS.
- Do marynaty pomidorowej potrzebne będą:
- -1 marchewki;
- -2 cebule;
- - Olej roślinny;
- -2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
- - prześcieradło;
- -pot z groszkiem;
- -salt;
- -sahar;
- -200 ml bulionu rybnego lub wody;
- -100 ml rozcieńczonego octu.
Instrukcje
1
Najpierw myjemy ostroboka i dobrze spłukujemy. Następnie musisz obniżyć ryby do wrzącej wody i dodać 1 łyżkę. łyżka soli, cebula, marchew, 4 groch pieprzu, 1 liść laurowy, 1 łyżka. łyżka rozcieńczonego octu.
2
Zaleca się gotować ryby na małym ogniu. Po 20 minutach makrela staje się bardzo miękka.
3
Gotowane ryby należy wyjąć z bulionu, a wszystkie kości usunąć, pozostawiając tylko filety.
4
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebował oczyszczonych warzyw. Cebulę i marchewkę należy pokroić na małe paski.
5
Następnie musisz głęboko upiec warzywapatelnia w oleju roślinnym przez 15 minut. Następnie dodaj pastę pomidorową, bulion rybny, przyprawy, ocet, sól i cukier. Zamknij patelnię z pokrywką i płonie przez 20 minut.
6
Mięso z makreli jest umieszczane na talerzach i wylewane na wierzch z gorącą marynatą pomidorową.
Wskazówka 2: Jakiego rodzaju ryby znajdują się w puszkach
Konserwy rybne są dość powszechneprodukt na rosyjskich ladach, który jest kochany przez wielu Rosjan, którzy nie mają czasu na przygotowanie pełnego i złożonego dania. Smaczne konserwy mogą być świetnym posiłkiem, zabrać je na wyprawę na kemping lub zrobić wspaniałe przekąski rybne, ale z jakiego rodzaju ryby są przygotowywane?
Jaki jest proces konserwacji
Zachowanie jednego ważnego celu- utrzymywać jedzenie przez długi czas, które w przeciwnym razie szybko się pogarsza, nawet w warunkach chłodzenia. W trakcie jego realizacji stosuje się do życia drobnoustrojów technologii tłumienia, szybko rozprzestrzeniają się w odżywczym srede.Dlya ryb najbardziej odpowiedniego składnika w procesie produkcji konserw jest sól, która jest w stanie dosłownie „wyciągnąć” z produktów nadmiernej wilgoci i pełni impregnować go ponownie utrudnia życie dla szkodliwych bakterii .in nowoczesny przemysł spożywczy jest często stosowane nie tylko najbardziej podstawowych składników, ale również inne środki wpływające na bezpieczeństwo życia żywności - konserwantów. Niektórzy konsumenci wierzą jednoznacznie, że wszystkie konserwanty - złe dla organizmu, ale to nie jest tak, ponieważ ta grupa składników dzieli się na zupełnie nieszkodliwe i zapreschennye.Vazhna w zachowaniu ryb i uszczelnienia zaprojektowane, aby zapobiec pakiet z przenikaniem produktów nowych bakterii i również zachować smak i zapach konserw rybnych.Odmiany ryb, z których przygotowywany jest konserwy
Praktycznie wszystkie rodzaje ryb i owoców morza mogąbyć surowcem do konserw, niektóre z nich są nawet uważane za bardziej smaczne po przejściu takiego leczenia niż świeżego. Ale najczęściej zachowane małych babkowate pyszne makrela, tłustej makrela, śledź, sardynki, szprot ulubione Rosjan szlachetny tuńczyk, anchois, szproty sławny, saury, dorsz, karp, czerwony łososia i różowego łososia, sardynela oraz inne rodzaje nowoczesnych ryb.V przemysłu Ochrona ryb jest podzielona na kilka gatunków. Fakt ten sam w sobie konserwanty, które są podzielone na naturalny lub w sosie własnym (głównie łososia i jesiotra gatunku), na palona lub blanszowane (produkt w sosie pomidorowym lub inny), zebrane w oleju, wędzone i konserwy. Druga mała grupa ochrony ryb - konserwy, reprezentujących niemal niewysterylizowanych lub źle wysterylizowanych żywności, takich jak sardynki, szprota i śledzia w pikantnym lub innym marinade.Assortiment konserwy rybne rośnie każdego roku, jako producentów wprowadzone w „obrocie” nowych odmian surowców, jak również poprawić proces jej przygotowania. Na przykład, w ciągu ostatnich kilku lat w Japonii i Europie stały się bardzo popularne i powszechne w puszkach sosie warzywnym z plasterki cukinia, bakłażan i innych warzyw.
