Ostre ostrygi z pikantnym sosem

Ostre ostrygi z pikantnym sosem

Ostrygi są przedstawicielami morskimimałża dwuskrzydłego, większość ich gatunków można spożywać nawet w surowej postaci. Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać siebie i gości egzotycznym daniem z ostryg, wtedy podawaj je z pikantnym sosem.

Ostre ostrygi z pikantnym sosem

Potrzebujesz

  • Cztery porcje:
  • - 12 świeżych ostryg;
  • - 60 g masła;
  • - 4 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej, bułki tartej;
  • - 6 łodyg zielonej cebuli;
  • - Pietruszka;
  • - 2 selery, 2 łodygi estragonu;
  • - 1 kg grubej soli;
  • - zwykła sól, szczypta papryki chili, groszek z czarnego pieprzu.

Instrukcje

1

Ustaw piekarnik na 220 stopni. Napełnij blachę do pieczenia solą kamienną na pół.

2

Rozpuść masło na średnio-gorącej patelni,dodać mąkę, smażyć do uzyskania gładkości (około dwóch minut). Dodaj sok z ostrygi (aby ostryga była otwarta nad miską), gotuj, aż sos zgęstnieje do stanu pasty. Doprawić pieprzem cayenne, zieloną cebulą, selerem, estragonem, pietruszką, pieprzem i solą. Zmniejsz temperaturę, gotuj przez 1 godzinę. Przenieś sos do robota kuchennego, dodaj bułki tartej, ułóż gładką masę.

3

Z ostrygami usuń górne liście. Ostrożnie usuń ostryg z muszli, połóż na poduszce z solą. Pozwól ostrygom stać trochę.

4

Makaron włożyć do torebki z ozdobną dyszą, przykryć pastę z ostryg. Gotuj w piekarniku nie dłużej niż siedem minut.

0