Wskazówka 1: Jak rozróżnić mleko w proszku
Wskazówka 1: Jak rozróżnić mleko w proszku
Rozróżnij całość mleko, wykonane na podstawie naturalnego produktuZ proszku jest to możliwe tylko w specjalistycznym laboratorium. Nawiasem mówiąc, nawet RosPotrbNadzor nie ma takiego sprzętu. Mimo to mieszkańcy miast nie powinni się denerwować, ponieważ istnieją proste wskazówki, które pomagają w obliczeniu odzyskanego produktu.
Instrukcje
1
Zapoznaj się z informacjami na opakowaniu mleka. Dobry producent powiadomi konsumenta, że mleko wykonane z proszku. Jeśli produkt nazywa się "Napój mleczny" lub "Odnowiony mleko", Oznacza to, że nie ma w nim całego surowca. Po chytrym sformułowaniu "Znormalizowany mleko"Produkt, częściowo składający się z proszku, może również być ukryty. W tym przypadku stosuje się suche surowce w celu sztucznego zmniejszenia zawartości tłuszczu w produkcie.
2
Zwróć uwagę na koszt produktu. Ale nie preferuj najdroższego mleka, ponieważ suche surowce z zagranicznej produkcji kosztują producentów więcej niż surowe mleko "spod krowy". Konieczne jest preferencyjne traktowanie produktów o średniej kategorii cenowej i trwałości nieprzekraczającej 3 dni.
3
Inną ważną różnicą między produktem naturalnym a odtworzonym jest ta, która występuje na pakietach z integralną mlekom producenci mają prawo pisać "Zalecane dla dzieci poniżej 6 lat i niemowląt". Jeśli nie ma takiej frazy, to produkt jest prawdopodobnie zrobiony z proszku.
4
Dowiedz się o producencie mleczarniprodukt. Z reguły producenci produktów mleczarskich na Syberii i na Dalekim Wschodzie są zmuszani do używania proszku, ponieważ hodowla zwierząt na tych obszarach jest niezwykle rozwinięta. I jeśli mleko wyprodukowano w Chabarowsku, Irkucku lub Jużno-Sachalińsku, wówczas prawdopodobieństwo defektu w jego składzie jest wysokie.
5
Otwórz torbę i wlej ją do szklanki. Połóż go na białej kartce papieru, aby określić odcień produktu. Tak więc całość mleko może mieć absolutnie biały, mętno-biały i niebieskawy kolor. Odcień czerwieni i pomarańczy wskazuje na obecność proszku w kompozycji. Jeśli mleko nadaje słodkości smakowi, jest pewnym znakiem używania proszku w swoim składzie.
6
Pozostaw szkło w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W tym czasie całość mleko powinien być kwaśny, a pasteryzowany fermentować po dwóch dniach. Sproszkowany mlekom na pierwszy i drugi dzień będzie tylko parowanie. Na ścianach szkła powinny pozostać charakterystyczne koła.
7
Usuń niewielką ilość pozostałości ze ścianszkła, jeśli zostały. Wcieraj je między palce. Jeżeli surowce zacząć oddalać się grudek, przypominający mokro mąkę, produkt wytwarzany jest z mleka w proszku.
Wskazówka 2: Co to jest odtworzone mleko
Odtworzone mleko jest suchemleko rozpuszczone w wodzie. Jest szeroko stosowany w produkcji jogurtu, śmietany i innych produktów. Tego mleka nie można nazwać użytecznym, ponieważ zawiera substancje powodujące miażdżycę.
Instrukcje
1
Odtworzone mleko to mleko suszone, do którego dodaje się wodę. Po kilku godzinach całkowicie się rozpuszcza, a uzyskane mleko jest filtrowane i pakowane do sprzedaży.
2
Mleko w proszku otrzymuje się przez suszenie zwykłejmleko krowie. Najpierw mleko jest normalizowane, następnie pasteryzowane i skondensowane. Następnie skondensowane mleko wchodzi do specjalnej suszarki, gdzie wysycha do stanu sproszkowanego w temperaturze około 170 stopni.
3
Podczas suszenia w wysokiej temperaturze w mleku w proszkusubstancje bioaktywne - powstają hydroksysterole. Są pochodnymi cholesterolu i mogą wywoływać rozwój miażdżycy. "Normalne" oksysterole są dość powszechne dla ludzkiego ciała. Ale podczas suszenia mleka powstają nietypowe oksysterole, które odgrywają kluczową rolę w początkach miażdżycy.
4
Właśnie dlatego teraz w niektórych krajachmleko odtworzone jest zabronione na sprzedaż. W Rosji obowiązuje prawo zabraniające producentom nazywania ich produktami mleka, jeśli zawierają one więcej niż jeden procent formuły mleka w proszku. Takie produkty powinny być nazywane "napojami mlecznymi".
5
W innych produktach mlecznych mleko rekonstytuowane jest wykorzystywane bardziej aktywnie. Jest stosowany do produkcji śmietany, jogurtów itp. Pozwala to znacznie obniżyć koszty produkcji.
6
Producenci jednogłośnie deklarują, że są suchelub przetworzone mleko, przygotowane z niego, nie różni się pod względem jakości od zwykłego mleka. Ale po obróbce cieplnej mleko zmienia nie tylko właściwości smakowe - niszczy witaminy, enzymy, niszczy pożyteczną mikroflorę.
7
Mleko suche i rekonstytuowane mają jedenbezsporny plus - gdy zostaną w nich wystawione wysokie temperatury, nie tylko pożyteczna mikroflora, ale również bakterie chorobotwórcze giną. Dlatego też mleko w proszku ma długi okres trwałości. Jednak nie wszystkie szkodliwe mikroorganizmy są niszczone podczas obróbki cieplnej. W odtworzonym mleku bakterie te zaczynają się ponownie rozmnażać - czasami wystarczy, aby stanął przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
8
Używanie odtworzonego mlekaproducenci krajowi wyjaśniają wahania sezonowe w branży mleczarskiej. Mleko dociera do przedsiębiorstw nie przez cały rok - jego przeważająca część produkowana jest latem i jesienią. Dlatego producenci nie mogą całkowicie zrezygnować z użycia suchego i odtworzonego mleka.
