Jak gotować tort truflowy

Jak gotować tort truflowy

To ciasto okazuje się bardzo czekoladowe. Jego smak jest bogaty, aromat jest doskonały! To jest leczenie dla dorosłych, ponieważ koniak jest używany podczas przygotowywania ciastek i impregnacji.

Jak gotować tort truflowy

Potrzebujesz

  • Dla herbatników:
  • - 220 g cukru;
  • - 110 g mąki;
  • - 60 g kakao;
  • - 7 jaj;
  • - 3/10 części łyżki sody, kwasu cytrynowego;
  • - szczypta soli, waniliny, trochę koniaku.
  • Dla kremu ganache:
  • - 400 ml śmietany o zawartości 35% tłuszczu;
  • - 200 g gorzkiej czekolady.
  • Dla trufli:
  • - 200 g gorzkiej czekolady;
  • - 100 ml tłuszczu kremowego;
  • - 3 łyżki. łyżki kakaowe;
  • - 1 łyżka. łyżka koniaku.
  • Do impregnacji:
  • - 60 ml wody;
  • - 30 ml koniaku.

Instrukcje

1

Oddzielić żółtka. Ubij biały bielem szczyptą soli, aż do utworzenia stabilnych szczytów. Podaj cukier bez przerwy. Dodać żółtka, wymieszać, aż będzie gładka, wejść w koniak. Wymieszaj mąkę z sodą, cukrem waniliowym, kakao, kwasem cytrynowym. Przesiać mieszaninę, wejdź do ciasta. Mieszać, wlać do formy. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni, piec jeszcze 25 minut. Sprawdź gotowość herbatnika przy pomocy drewnianego kijka. Ochłodzić gotowy herbatnik, pozostaw na dzień do dojrzewania.

2

Przygotuj krem ​​do wrzenia, napełnij je kawałkami czekolady, wymieszaj, chill. Krem do karmienia jest gotowy.

3

Wytnij herbatnik na kawałki. Wymieszać koniak z przegotowaną wodą, moczyć tę mieszaninę każdym ciastkiem. Zbieraj ciasto, nalewaj ciasta kremem czekoladowym. Boka także nakryć śmietanę, posypać proszkiem kakaowym.

4

Szczyt tortu ozdobiony jest małymi truflami. Słodycze takie są łatwe do przygotowania: wymieszać wszystkie składniki z truflami, przy pomocy cukierek, włożyć małe cukierki na pergamin i umieścić w lodówce przez pół godziny.

5

Przed użyciem ciasto truflowe powinno być przechowywane w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

0