LovesTheTeam.com

Instrukcje

1

Węże są tradycyjnie zawarte w diecie w tychkraje, w których konieczne jest jeść prawie wszystko z powodu braku żywności, aby wyżywić siebie i swoje rodziny. Dotyczy to głównie krajów Azji, Afryki i Ameryki Południowej. Kuchnie dla tych krajów charakteryzują włączenia środków spożywczych, które są mało prawdopodobne, aby Europejczycy wydają się atrakcyjne. Dotyczy to również mięsa węża. W chińskich restauracjach, Tajlandia, Malezja oferuje turystom wybór dań pierwszych i drugich, gotowane mięso z różnych gatunków węży, w tym gatunków jadowitych. Węże smażone, gotowane, float, gotowane na szaszłyki z grilla i smażone w głębokim tłuszczu. Jedynym wyjątkiem są węże morskie - nie są używane do jedzenia.

2

Praktycznie wszystkie rodzaje węży są jadalne: Kobra, południowoamerykańska anakonda, europejskie węże ogrodowe, grzechotniki z Ameryki Północnej, pytony, żmije i wiele innych. Najsmaczniejsza i mięsna jest kobra królewska. Nie bój się jadowitych węży. Gruczoły wytwarzające truciznę znajdują się z tyłu głowy węża, więc wszystkie części oprócz tego mogą być spożywane bez obawy zatrucia. Doświadczeni kucharze dokładnie odcinają głowę węża, zapobiegając przeniknięciu trucizny do mięsa węża. Ogólnie rzecz biorąc, azjatyccy szefowie kuchni umieszczają prawie całą zawartość ciała tego gada w akcji. Nawet krew i żółć w wielu kulturach jest uważana za leczniczą i służy do wytwarzania napojów leczniczych. Mięso węża, jak każde inne mięso, jest bogate w białko, a skóra węża w wielu krajach jest smażona w głębokim tłuszczu, uzyskując przepyszne chrupiące frytki.

3

Mieszkańcy Ameryki zaczęli jeść węże w jedzeniuod czasów Nowego Świata. Fauna kontynentu pełna jest węży, a pierwsi osadnicy - drwale, myśliwy, leśniczy - chętnie palili węża na stosie i gotowali z nich zupę. Teraz w wielu restauracjach w Ameryce można również zaprosić do spróbowania egzotycznych potraw z grzechotników lub żmij.

4

Uważa się, że im młodszy wąż, tym jest bardziej pyszny. Ale przygotuj się na obfitość kości, ponieważ szkielet węża składa się z małych, rozproszonych kości, które zapewniają elastyczność i mobilność dla jego ciała. Przygotuj węża i możesz być w domu, kupując zwłoki na rynku azjatyckim. Mięso węża jest dość mocne, więc przed gotowaniem jest tradycyjnie moczone w occie lub w wytrawnym winie przez 5-6 godzin. Następnie tuszka jest dobrze myta, pokrojona na małe kawałki, zrzucana na mąkę ryżową i smażona przez 4-5 minut przed powstaniem złocistej skórki. Dłuższe gotowanie sprawia, że ​​mięso jest twarde i gumowate.