LovesTheTeam.com

Potrzebujesz

• - cukier puder (100 g);
• - śmietana o zawartości tłuszczu 35% (300 ml);
• - mleko (100 ml);
• - Schłodzone żółtka jaj (4 szt.);
• - niesolone, obrane pistacje (200 g).

Instrukcje

1

Najpierw musisz umyć blendermuszlę pistacjową, a następnie wymieszać je z mlekiem. Rondel i mleko kładziemy na wolnym ogniu. Jak tylko mleko się zagotuje, usuń je z ognia i pozwól mu ostygnąć trochę (do 40 stopni). W międzyczasie ubij żółtka za pomocą miksera w głębokiej misce emaliowanej, dodając 50 g sproszkowanego cukru. Trzepaczki powinny być tak długo, aż osiągną stan gęstej i stabilnej pianki. W bitych żółtkach wylewaj małe porcje mleka z pistacjami.

2

Otrzymaną mieszaninę przygotowuje się w łaźni wodnej w pobliżu10-15 minut, więc trochę zgęstniało. Miska z żółtka mlekowego remove wagowych z wody i szybko chłodzi przez zanurzenie na kilka sekund w głębszym zbiornika wypełnione zimną wodą. Następnie usuwamy mieszaninę w lodówce przez 10-15 minut w celu dalszego ochłodzenia.

3

Oddzielnie ubij śmietankę 50 g sproszkowanego cukru do momentupojawienie się gęstej pianki. Wydostajemy z lodówki ochłodzoną masę mlecznego mleka i mieszamy ją z bitą śmietaną. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do głębokiego plastikowego pojemnika, zamyka pokrywkę i umieszcza w zamrażarce. Do całkowitego zamrożenia potrzeba co najmniej 4 godzin, przy czym pierwsze 2 godziny lodów powinny być mieszane z częstotliwością 20 minut.

4

Gotowe lody można udekorować resztkami porcjowanych pistacji.