Przepis na smalcowy smalec z czosnkiem
Przepis na smalcowy smalec z czosnkiem
Smal to produkt nie tak szkodliwy, gdy jest stosowany z umiarem, to źródło cholesterolu bierze czynny udział w metabolizmie i regulacji aktywności hormonalnej.
Podczas spożywania tłuszczu z alkoholem, alkoholemaktywnie rozdziela tłuszczu do wody i węglowodanów, więc kawałek czarnego chleba, posmarowana musztardą, liściem sałaty, plaster boczku i kieliszek wódki to kompletny posiłek w kalorie, najważniejszą rzeczą w tym przypadku - nie przesadzaj!
Do solenia należy starannie dobrać tłuszcz. Najbardziej idealny tłuszcz do solenia powinien być śnieżnobiały, z cienką różową warstwą mięsa od dołu i cienką skórką na wierzchu. Ponadto, ten smaczny kąsek będzie pasował do różnych ziół i przypraw, ale najbardziej odpowiedni jest czosnek.
Do marynowania smalcu z czosnkiem potrzebne będą:
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - 4-5 łyżek;
- woda - 1 litr;
- czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 4-5 dużych ząbków.
Przygotowanie
Woda jest gotowana i dodaje się do niej sól, po czymniech ostygnie. Ostrożnie wytnij piercing całej powierzchni tłuszczu i połóż w powstałych otworach czosnku, wcześniej pokrojonych w cienkie talerze.
Włóż smalec do słoika i zalej ugotowanepoprzednio solanka. Sól należy tłuszcz przez pierwsze dwa dni w temperaturze pokojowej, po czym czyścić przez kilka dni w lodówce. Solony smalec wytarł papierowymi serwetkami i podał do stołu. Przechowuj gotowy produkt zapakowany w kilka arkuszy folii.
