LovesTheTeam.com

Twórca słynnej sałatki

Najmłodszy z braci Olivier, Lucien urodził się w 1838 rokurok we Francji. Chcąc być realizowane jako kucharz, wyjechał do Rosji, aw 1860 roku otwarto francuską restaurację w centrum Moskvy.Osnovnoy społeczeństwa, aby uczestniczyć w drogich restauracjach w tamtym czasie byli przedstawiciele kupców, którzy nie mają wyrafinowane sposoby, co w pewnym stopniu przyczynić się do powstania sałaty na światło . Restauracja „Hermitage”, gdzie Lucien Olivier pracował jako kucharz, był znany z wyśmienitej kuchni, ale dla rodziny receptury sosu mayonskogo polować wszystkich smakoszy Moskwie. Do majonezu dodano musztardę i kilka tajnych przypraw - ten rodzinny sekret pozwolił przodkom Oliviera zarobić ogromną fortunę. Lucien zazdrośnie strzeżone receptury sosu od wścibskich oczu i wytwarza codziennie odpowiednią ilość wypełnienia jego własny, zamknięty w pokoju bez okien. Niestety, ta kulinarna tajemnica nie została rozwiązana i nigdy nie poznamy prawdziwego smaku legendarnego sosu.

"Majonez z gry"

Początkowe zainteresowanie kuchnią francuskązaczyna się topić, publiczność już nie wystarcza zwykłe fanaberie, a nawet pikantny sos nie ratować sytuację. W obawie przed utratą i martwienia się o jego reputacji, Olivier postanawia stworzyć zupełnie nowe danie. Filet z głuszca na liściach sałaty przesunięty gotowany język i warstwy galaretki bulionu, dania na krawędzi kawałków raki i homary. W sercu tej gastronomicznej splendor slajd z plastrami ziemniaków i ogórków z plasterkami jajka, wszystko to obficie podlewane majonezu - tak wyglądają naczyń, który stanie się sławny sałatka przeznaczone.

Narodziny Oliviera

Nowe naczynie, arcydzieło gotowania, powróciłopopularność restauracji, "Game Mayonnaise" było duże zapotrzebowanie. Olivier powiedział kiedyś, że kupiec, który zamówił nowość na lunch, wymieszać wszystkie składniki w jednorodną posiłków owsiane i apetyt sel.Po Plan gotować ziemniaki z ogórkiem i jajecznych potraw w środku odgrywać rolę dekoracji, tak lekceważącą postawę wobec jego twórczości bardzo obrażony Olivier. Następnego dnia umyślnie wymieszał wszystkie składniki i podał je na stole. Lucien spodziewał się oburzenia ze strony gości, ale dobrowolnie zmiażdżył chleb i poprosił o suplementy. Tak więc złożone francuskie danie zamieniło się w rosyjską sałatkę, nazwaną tak od jej twórcy. Kilka razy Olivier zmieniał przepis na sałatkę, dodając coś do kawioru, a następnie kuropatwy. Ale główny sekret o przyprawach, które nadawały sosowi charakterystyczny smak, nikomu nie zdradził. W bogatych domach podawano sałatki na kolacje, osobiste szlachta kucharz stworzył własną wersję receptury, ale nikt nie mógł dokładnie replikować arcydzieło Olive.So ostatecznie zastąpione cietrzew kurczaka i kiełbasę, natomiast sałatka pojawiła inną nazwę „kapitał”, ale jest zupełnie inna historia.