LovesTheTeam.com

Historia pojawiania się boritos w Meksyku

Co zaskakujące, danie uważane za prawdziweMeksykańska, w rzeczywistości jest pochodzenia europejskiego. W Meksyku, dzięki hiszpańskiemu podboju zyskały boritos. Nawet w średniowieczu na placach Hiszpanii sprzedawali bułeczki z mięsem faszerowane kiszoną kapustą. Naczynie było nazywane "Shawaruma". Nawiasem mówiąc, te zwoje stały się przodkami i słynną azjatycką Shawarmą Po osiedleniu się Ameryki przez ludzi z krajów europejskich, lokalne plemiona szybko poznały tradycje kulinarne obce ich kulturze. Niektóre potrawy były tak popularne wśród Indian, że przyjęli sposoby ich gotowania, dostosowując się do własnych upodobań. W Meksyku był przepis na boritos. Najpierw mieszanka mąki kukurydzianej, narodowe elementy kuchni Azteków i Szawałów zwane "gringos". Około 100 lat temu Amerykanie zainteresowali się daniem, a po zmianie formuły nadali produktowi nową nazwę - "buritos". Istnieje również legenda o pochodzeniu potrawy. 100 lat temu Meksykanie zaczęli migrować na najbliższe amerykańskie ziemie, głównie osiedlając się w Teksasie. Granica między Teksasem i Meksykiem to Rio Bravo. To wąska rzeka z niesamowicie silnym prądem i bardzo śliskim żwirkiem, który uniemożliwia brodzenie.Mył on na meksykańskim wybrzeżu, stary człowiek, Juan Mendoza, który gotował świetne potrawy. Wkrótce stał się znany po obu stronach rzeki. Amerykanie z przyjemnością zamawiali stare meksykańskie dania narodowe. Jednak dostawa żywności w glinianych garnkach często kończyła się smutno. Dlatego Juan Mendoza zaczął owijać ugotowane jedzenie w płaskie ciastka. Tak więc i pojawił się boritos w Meksyku. Nazwa "buritos" w języku hiszpańskim oznacza "osioł". Mówią, że stary miał osiołka, który pomagał właścicielowi w realizacji zamówień.

Jak gotować boritos w meksykańskim stylu

Niestety, aby to przygotowaćtortilla-tortilla w Rosji jest dość problematyczna. Jednym z głównych składników ciasta jest mąka kukurydziana. Przy pomocy domowych urządzeń trudno jest uzyskać dokładne szlifowanie. Dlatego w Rosji analogi boritos są najczęściej przygotowywane przy użyciu lawaszu. Aby przygotować ten Mexican tortilla, wymagają następujących składników: 150 g mąki kukurydzianej i pszenicy, 200 ml wody, 50 g masła i szczyptę soli. Mąkę pszenną i kukurydzianą miesza się z solą. Do składników dodawana jest gorąca woda. Masło stapia się w łaźni wodnej i dodaje się również do mąki. Dokładnie Wyrobione ciasto, owija się w folię i pozostawiono w spokoju na polchasa.Iz ciasta utworzone kulki same wielkości, które walcowane na cienkie koła o średnicy około 20 cm. Piec w tortilli patelni bez zhirov.Nachinki buritos zróżnicowana. Mogą to być sałatki, fasola, mięso mielone z dodatkiem ziół i przypraw. Niemal każda gospodyni domowa w Meksyku ma swój rodzinny przepis. Nic więc dziwnego, uważa się, że buritos - twórczy blyudo.Primer Nadzienie: 500 g mielonego mięsa wołowego, 400 g smażonych fasola, sałata, kok, 3-4 duże pomidory, pęczek dymki, cebula, 2 łyżki chili w proszku, herbata, 200 g sera „cheddar ", Łyżeczka kminku, czarny mielony pieprz, sól, lekko posiekana cebula smażona w oleju roślinnym. Wszystkie przyprawy miesza się, dodając trochę wody, aż makaron się utworzy. Pasta wlewa się do smażonej cebuli. Następnie, gdy woda wyparuje, dodaj farsz do cebuli i kontynuuj smażenie składników. Gdy mięso jest gotowe, dodaje się do niego fasolę, drobno pokrojone pomidory, cebulę i sałatę. Składniki nadal gasną przez kilka minut. Gotowe nadzienie zawijane jest w płaskie ciastka.

Potrzebujesz

• - 2 jajka;
• - 2 awokado;
• - 30 g skrobi;
• - 450 g filetu z kurczaka;
• - 50 ml. oliwa z oliwek;
• - 120 g kolendry;
• - 1 cebula cebuli;
• - 2 pomidory.
• - 1/3 słodkiej papryki;

Instrukcje

1

My bierzemy jajka. Oddzielić żółtka od białek. W białku dodać nieco skrobi i ubić z dodatkiem czerwonego pieprzu, solą i szczyptą bazylii.

2

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki (lepiejkostki). Polać filet z kurczaka marynatą z białych jaj. Delikatnie wymieszaj kostki tak, aby kurczak był namoczony w zalewie i zostaw na chwilę.

3

Gotujemy sos meksykański. Do tego potrzebujemy awokado, najlepiej dojrzałe i miękkie, z którego wydobędziemy miąższ.

4

Na oliwie z oliwek smażyć na patelni cebulę, a następnie - drobno posiekaną bułgarską paprykę.

5

Umieść miąższ awokado, smażoną cebulę i pieprz w mikserze. Melem wszystko do jednorodności.

6

Podsmażone kostki filetów z kurczaka pokroić w sosie gotowanym. Wkładamy go do miski sałatkowej. Dodaj kostki kolendry, sezamu i świeżych pomidorów, pokrój w małe plasterki. Wlać sos sałatkowy.

Potrzebujesz

• Warzywa podstawowe:
• - świeża kapusta - 3 kg
• słodka papryka - 2 szt.
• - marchewki - 3 (średnie) szt.
• - czosnek - 4 głowy
• - zielenie (pietruszka, kolendra) - 3 kępki
• Dla solanki:
• - woda - 1,5 l
• - piasek cukrowy - 1 szklanka
• - olej roślinny - 1 szklanka
• - sól - 2 łyżki. łyżki
• - liść laurowy - 2 szt.
• - papryka słodka - 2 szt.

Instrukcje

1

Przygotuj solankę: zagotować wodę, dodać cukier i sól, wlać olej roślinny i dodać przyprawy - liść laurowy i słodką paprykę. Gotować przez 5 minut w cichym ogniu, aż sól i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone.

2

Kapusta drobno posiekana, zetrzyj marchewkę na dużej tarce lub pokrój w wąskie paski. Słodka papryka pokrojona w paski. Włóż warzywa do głębokiego rondla.

3

Obieramy czosnek i kroimy na cienkie talerze. Pietruszka lub kolendra, spłukać, zmielić razem z gałązkami. Czosnek i warzywa łączą się z warzywami i dokładnie mieszają.

4

Wlewaj ocet w zimną solankę. Warzywa zalewamy marynatą, kładziemy pod lekką prasą. Kapustę odstawić w temperaturze pokojowej na trzy dni, następnie rozprowadzić na brzegach i umieścić w lodówce. Po kolejnych trzech dniach kapusta będzie gotowa.

Potrzebujesz

• Tortilla 4 szt
• Filet z kurczaka 1 szt
• Sałatka pozostawia 2-3 liście
• Kapusta Pekińska 2 liście
• Pomidor 1 szt
• Ogórek 1 szt
• Czerwona cebula 1/3 szt
• Oliwki czarne 8 szt
• Ser trudny do smaku
• Sos z grilla
• Sól, pieprz, curry (na kurczaka) do smaku

Instrukcje

1

Ostrożnie umyj i pozostaw do wyschnięcia wszystkich warzyw. W tym momencie umyć filet z kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój filety na małe kostki. Rozłóż kurczaka na rozgrzanej patelni, dodaj trochę wody i gulasz na średnim ogniu, aż ugotujesz. W razie potrzeby nie można zgasić, ale smażyć kurczaka z dodatkiem oleju roślinnego. Przez kilka minut, aż będzie gotowy, dopraw kurczaka do smaku solą i przyprawami.

2

Podczas gdy kurczak jest duszony, wypuszczamy cztery tortillena powierzchni roboczej smarujemy każdą na całej powierzchni bardzo cienką warstwą sosu barbecue. Sałatka rozdarta na kawałki, kapusta pekińska pokrojona w cienkie paski (twarda część kapusty w tortilli nie jest dodawana), pomidory i ogórki pokrojone w kostkę, oliwki w kółkach, cebulki semiring. Trzepimy ser na małej tarce.

3

Rozrzucamy równie wszystkie warzywa na jednym brzegu każdego z nichtortille. Posyp je tartym serem na wierzchu. Rozsypaliśmy warzywa gotowym kurczakiem. Tortille mocno zwinęły się w rulon i natychmiast podano je do stołu.