Jak gotować leniwą zupę

Jak gotować leniwą zupę

Kuchnia rosyjska jest bogata w przepisy kulinarneodmianach kapusty, oryginalnie rosyjskich potraw, które pojawiły się w głębokościach wieków. Wśród nich można wyróżnić smaczne potrawy pod ciekawą nazwą "leniwy shchi". "Lazy" są nazywani nie dlatego, że nie muszą robić nic do gotowania, ale ponieważ są "leniwi" przez długi czas, gotują bez wrzenia przez 4-5 godzin.

Jak gotować leniwą zupę

Potrzebujesz

  • - 500-600 g wołowiny;
  • - 3 l wody;
  • - 500-600 g świeżej kapusty;
  • - 2 małe cebule;
  • - 1 marchewka;
  • - korzeń pietruszki 1 szt.
  • - korzeń selera 1 szt.
  • - 100 g kwaśnej śmietany;
  • - 1 łyżka soli (bez wierzchołka);
  • - zieleniny koperku;
  • - zieloną pietruszkę.

Instrukcje

1

Podzielić wołowinę na porcje i umieścić je w rondlu zimnej wody. Umieścić patelnię na piecu i ugotować mięso do półgoto przez trzydzieści minut.

2

Podczas gotowania mięsa przygotuj niezbędneskładniki. Wytnij kapustę dużą słomką i zalew ją wrzącą wodą. Blanszowanie kapusty odbywa się w celu utworzenia warstwy ochronnej na powierzchni liści kapusty, która uniemożliwi ich trawienie. Po 20-25 minutach odrzuć kapustę na sito lub durszlak i pozwól mu ostygnąć. Cięcie bardzo drobno cebuli, korzeni selera i pietruszki, zetrzyj marchewkę.

3

Wyjmij mięso, umyj go w ciepłej wodzie i naprężaj bulion przez plewkę dwukrotnie złożoną lub przez sito z drobnymi oczkami. Jeszcze raz wlać bulion do czysto spłukiwanego garnka.

4

Włóż brokuły, kapustę, marchew, cebule, korzonki, kawałki mięsa i gotuj, nie gotując przez 4-5 godzin. Trzydzieści minut przed końcem gotowania, sól do smaku.

5

Dodaj łyżeczka śmietany do talerza z gotową zupą. Aby dodać piękno do naczynia, udekoruj koperkiem i natką pietruszki.

0