Wskazówka 1: Jak gotować japońskie bułki

Wskazówka 1: Jak gotować japońskie bułki

Japońskie bułeczki z daniami zaczęły cieszyć się ogromnympopularność w naszym kraju. Różne restauracje, kawiarnie i restauracje oferują odwiedzającym sushi i bułki z szeroką gamą nadzień. Ale nawet najbardziej wyrafinowane jedzenie w restauracji zawsze będzie inne niż w domu. Dotyczy to również japońskich przysmaków, spędzenia kilku godzin na gotowaniu i nie pożałujesz, ponieważ stworzysz nie tylko danie, ale wejdziesz w kontakt z tym niesamowitym krajem w twojej kuchni.

Jak gotować japońskie bułki

Jeden z głównych składników niezbędnych dobułki do gotowania, jest pic. Wskazane jest, aby wziąć specjalny ryż do sushi lub zwykłego okrągłego ziarna. Ugotuj w specjalnym urządzeniu do gotowania ryżu lub tradycyjnym rondlu. Do klasycznego przepisu potrzebne będą:

- 2/3 łyżki. ryż;

- 1 łyżka. woda;

- 1 łyżka. ocet ryżowy;

- 2/3 łyżki stołowe. cukier;

- 1/3 łyżeczki. sól.

Ryż płuczemy pod zimną wodą do momentunie stanie się przezroczysty. Następnie obieramy zad i cedzak, aby uzyskać szklany płyn. Następnie dodaj ryż, wodę, cukier i ocet, wymieszaj, przykryj patelnię szklaną pokrywką i nałóż na średnią temperaturę. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw ryż do gotowania na 15 minut.

Po przygotowaniu ryżu, zacznij przygotowywać samo danie, w tym celu weź następujące składniki:

- 4 arkusze nori;

- 150 g solonego łososia;

- 150 g miękkiego twarogu;

- 1 świeży ogórek.

Pokrój filety rybne i paski ogórka. Połóż warstwę nori błyszczącą stroną w dół na bambusowej macie. Połóż na ryżu algi cienką warstwę, odbiegającą od dolnej i górnej krawędzi o 1,5 cm.

Umysłowo, podziel nori na równe połowy,W połowie drugiego miejsca sera, ryby i ogórka. Chwyć najbliższą krawędź maty i przykryj ją wolną częścią nadzienia z wodorostów i stopniowo zwiń nori w rolkę. W ten sam sposób uformuj resztę bułek, a następnie przecinaj każdą z 5 węzłów za pomocą ostrego noża. Podawać bułki z marynowanym imbirem, sosem sojowym i wasabi. Nie zapomnij o pałeczkach, pomogą one stworzyć japońską atmosferę, dzięki czemu proces jedzenia zamieni się w piękny spokojny rytuał.

Wskazówka 2: Jak gotować domowe bułki

Japońskie potrawy przyciągają smakoszy na całym świecienie tylko egzotyczne i jasne kolory, ale także niesamowity smak połączony z niską kalorycznością. Jednak patrząc na ogromne ceny w menu specjalnej restauracji lub baru sushi, wielu rozumie, że warto się nauczyć, jak przygotować bułki domowe. Jest znacznie tańszy, a także bezpieczniejszy dla zdrowia.

Jak zrobić domowe bułki

Potrzebujesz

  • 4 rolki hosomaki, 2 saimaki i 1 futomaki (42-56 rolek):
  • - 2 łyżki. Japoński ryż krótkoziarnisty;
  • - 2 łyżki. woda;
  • - 2 łyżki stołowe ocet ryżowy + 1 łyżeczka. dla roztworu zwilżającego;
  • - wentylator papierowy lub gazeta;
  • - 1 duży arkusz nori (18x10 cm);
  • - 6 małych płatków nori (9x10 cm);
  • - 4 łodygi zielonych szparagów;
  • - 0,5 dojrzałe awokado;
  • - 4-6 dużych marynowanych shiitake;
  • - 1 ogórek o długości 9 cm;
  • - 2 paski żółtej papryki 9x1 cm;
  • - 9 krewetek królewskich;
  • - 100 g węgorza, grillowanego w sosie teriyaki;
  • - 120 g lekko osolonego łososia lub pstrąga;
  • - 2 duże kije krabowe;
  • - 60 g sera Philadelphia lub jego substytutu (Buko, Almette);
  • - 3 elementy l. nasiona sezamu;
  • - 1-1,5 łyżki stołowe. kawior tobiko;
  • - 30 gramów wasabi;
  • - film żywnościowy;
  • - mata do sushi (makisu);
  • - ostry nóż;
  • Do przesłania:
  • - sos sojowy;
  • - chrzan z wasabi;
  • - imbir piklowany;
  • - patyczki;
  • - sake, wino śliwkowe, zielona herbata.

Instrukcje

1

Ugotuj ryż do sushi, do tego dobrze myjsuszyć zad, wlać wodę do rondla z grubym dnem i pozostawić na pół godziny. Umieścić naczynia na silnym ogniu, zamknąć pokrywkę i doprowadzić ciecz do wrzenia. Zredukuj temperaturę do średniej i gotuj ryż przez 15 minut, następnie zredukuj ciepło do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij patelnię z talerza, otwórz pokrywkę i poczekaj 5 minut.

2

Przenieś gorący ryż do dużej, szerokiej miski,usuwanie twardej kukurydzy, jeśli to konieczne. Wlać do octu i ochłodzić, wachlując wachlarzem lub gazetą. Następnie wymieszaj ją drewnianą szpachelką, wykonując ruchy cięcia od góry do dołu. Gdy ryż schłodzi się do temperatury pokojowej, zacznij robić bułki. Przygotuj roztwór 1 łyżeczki. ocet do kubka z wodą, aby wsiąknąć w dłonie.

3

Przygotuj potrawy na nadzienia.Steruj szypułkami szparagów, aż będą miękkie. Pokrój cienkie plastry miąższu awokado i grzybów. Obierz ogórek i pokrój go na 4 identyczne kawałki. Gotuj krewetki. Pokrój węgorza i łososia na małe klocki nie większe niż 2 cm. Posiekaj paluszki krabowe w wióry.

4

Hosomaki:cienka rollyRasstelite 4 mały arkusz nori wzdłużną skierowaną do siebie i umieścić je równomiernie ryż, pozostawiając nietknięty paska o szerokości 1 cm w centralnej części poduszki ryżu umieścić kilka wasabi, a następnie ułożyć farsz: -. 2 łodygi szparagów 2-3 plastry awokado, 2 -3 kawałki shiitake - 3 krewetki, 2 plastry ogórka - 2/3 porcje węgorz, plastry awokado 3/2 - 2/3 porcji łososia.

5

Zwiń rolki makis, zwilżając suchą krawędź nori roztworem octowym dla lepkości.

6

Saimaki:rolady na zewnątrz Wypełnij ryż 2 małymi liśćmi alg, jak już wspomniano. Rozłóż folię spożywczą i obróć nori białą stroną do dołu. Umieścić 2 rodzaje wypełnienia: - 3 krewetki, paluszki krabowe, 2 łodygi szparagów - 1/3 porcji łososia, pozostałości awokado i sera.

7

Roluj rolki, używając maty i posyp je sezamem dla pierwszej opcji, a tobiko na drugą.

8

Futomaki:grubość rollyVozmite 2 duży arkusz zrolowany nori i aby te same czynności, jak cienkie rolek oprócz objętości wypełnienia, który jest stosowany jako trzecich części węgorza, 3 krewetki, shiitake, 2 pasów ogórka i żółty papryki.

9

Najpierw potnij każdą rolkę ostrym nożemna pół, a następnie każda połowa do 3-4 identycznych części. Połóż wszystkie bułki na talerzu i podawaj z 2-4 zestawami pałeczek, sosem sojowym, wasabi i imbirem, a także zieloną herbatą lub alkoholem.

0