Jak gotować strudel jabłkowy w domu
Jak gotować strudel jabłkowy w domu
Strudel to austriacka wersja narodowa,mieć spłaszczony kształt, ciasto francuskie i wiele nadzień. Klasyczny strudel jabłkowy, uwielbiany przez większość Austriaków, jest dość złożonym daniem i przygotowanie go zajmuje dużo czasu.
Historia i cechy strudla
Stratel z języka niemieckiego tłumaczy jako"Whirlpool". To był taki deser, który austriaccy kulinarni specjaliści przygotowali w XIII wieku. Ten warstwowy tort zakochał się w Mołdawii, na Węgrzech, w Czechach, Niemczech i Rosji. Do chwili obecnej istnieje kilka przepisów na przygotowanie strudla: solone, słodkie, z nadzieniami rybnymi, warzywnymi i mięsnymi.
Główną cechą strudla jestskręcanie testu kawałka spalin. Wszystkie składniki (trwałe składniki - mąka, masło, kurze jaja) są dokładnie zagniatane, aż bąbelki pojawią się na powierzchni ciasta.
Przepis na strudel jabłkowy
Potrzebujesz:
- 500 g jabłek;
- 80 g rodzynek;
- 100 g migdałów;
- 150 ml masła;
- 250 g mąki;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- cukier waniliowy - 2 saszetki;
- 3 łyżki. l. sok z cytryny;
- 3 łyżki. l. bułka tarta;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- sól (do smaku).
W misce połącz mąkę pszenną, sól, kurczakażółtko i 130 ml ciepłej wody. Trzeba wyrabiać ciasto, wylewać z niego kulę, smarować olejem roślinnym i pozostawić na 30 minut, zanim nadejdzie.
W międzyczasie umyj jabłka, pociąć, usunąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Jabłka muszą być posypane sokiem z cytryny, wtedy nie będą ciemnieć.
Połącz pokrojone jabłka, migdały i rodzynki.
W następnym kroku rozwałkuj ciasto bardzo cienko, a następnie posmaruj 50 ml kremowego roztopionego masła. Połącz cukier waniliowy i bułkę tartą, posyp tę mieszaninę ciastem.
Teraz możesz rozdawać jabłka, rodzynki i migdały na powierzchni ciasta, a następnie zwiń ciasto bułeczką.
Połóż rolkę na blasze do pieczenia, nasmarowanej kremowymmasło i piec przez około 40 minut w piecu ogrzanym do temperatury 200 ° C. Okresowo podle strudel jabłkowy z roztopionym masłem.
