Wszystko o skrobi i jak jest wydobywane
Wszystko o skrobi i jak jest wydobywane
W naszej diecie najważniejsza jest skrobiaprodukt, który wzbogaca organizm w węglowodany. Jest obecny we wszystkich głównych produktach pochodzenia roślinnego. Proces otrzymywania skrobi z różnych produktów zawierających skrobię ma swoją własną charakterystykę.
Skrobia i jej właściwości
Skrobia to złożony węglowodan, któryjest produkowany z materiału roślinnego. Ze względu na różnorodność swoich właściwości jest szeroko stosowany w kuchni i domu. Ma szerokie zastosowanie w produkcji żywności: słodycze, wędliny, piekarnie i inne. Stosuje się bezpośrednio w żywności lub w mieszaninie z innym wyglądzie produktami.Po jest cząstek, krystaliczną, w postaci proszku białego proszku bez zapachu. Skrobia jest głównym składnikiem takich produktów jak ziemniaki, mąka, ryż, kukurydza i inne. Jest on używany do przygotowania galaretki, sosy, sosy, i jako dodatki do przygotowywania posiłków i zagęścić wielu żywności produktov.Krahmal wartościowy produkt spożywczy, zapewniając naszym węglowodany ciała. Jest obecny w diecie każdej osoby, ponieważ jest zawarty we wszystkich głównych produktach pochodzenia roślinnego. Dieta skrobia spożywane jako część bogatych w skrobię, w postaci proszku lub pochodzących z nich produktów. Proces technologiczny produkcji skrobi
Ekstrakt ze skrobi z pokarmów skrobiowychpochodzenia roślinnego. Robią to specjalne gałęzie przemysłu spożywczego. Duże przedsiębiorstwa, małe fabryki, a nawet małe sklepy zajmują się produkcją skrobi. Proces produkcji skrobi zależy od użytych surowców. Zwykle surowcami są ziemniaki i ziarna. Technologia produkcji obejmuje ekstrakcję ziaren skrobi z surowca, mycia i sushku.Prigotovlenie skrobi ziemniaczanej składa się z kilku operacji. Pierwsze ziemniaki dokładnie płukano i zgnieciony na zarysowanie poprzez przewód urządzenia zmienia się w papkę. Następnie ziemniaki kasza miesza się z wodą, przy czym skrobia szybko gęsty biały osad osiada na dnie zbiornika używany. Wszystkie pozostałości pływające w wodzie są osuszane lub filtrowane przez sito. Proces ten powtarza się kilka razy, aby otrzymać czystą białą kompozycję skrobiową bez odcieni i zanieczyszczeń. Na ostatnim etapie wodzie skrobi odsączone i suszone w suchym i ciepłym. Suchy materiał sypki jest gotowy do użycia i przechowywania, dla skrobi kukurydzianej stosuje się ziarno kukurydzy. Proces ekstrakcji skrobi z kukurydzy odbywa się również w kilku etapach. Wstępnie oczyszczone z ziarna cząstek obcych i moczy się w gorącej wodzie dla spowodowania fermentacji mlekowej i skrobi w celu ułatwienia procesu produkcyjnego. Następnie ziarno zostaje zmiażdżone, aby uwolnić zarodek z ziarna. Kruszenie odbywa się w 2 etapach. Po pierwszym rozdrabniania zbóż zdekantowano i przeprowadzono wstępny etap izolacji zarodków. Pozostała spójność zostaje ponownie wprowadzona. Następnie następuje separacja małych cząstek mielenia z mleka skrobiowego. Z białka ekstraktu skrobiowego na specjalnym sprzęcie. Skrobię płucze się i prosushivayut.Krahmal można również wytwarzać w domu, ale tylko w bardzo małych ilościach, ze względu na złożoność procesu produkcyjnego.
