Wskazówka 1: Która strona umieścić folię na blasze do pieczenia
Wskazówka 1: Która strona umieścić folię na blasze do pieczenia
Aluminiowa folia spożywcza jest szeroko stosowana dopieczenia różnych produktów, jak hermetycznego pakowania dań gotowych, przez zamrażanie produktów i tak dalej. Folia żywności w ich właściwości, takie jak odporność termiczna, odporność na korozję, elastyczność i plastyczność, chemiczną obojętność na produkty jest prawdziwy uniwersalny pomocniczych do wytwarzania i magazynowania pokarmu.
Folia aluminiowa jest cienkablachy aluminiowej, której grubość może wynosić od 6 do 200 mikronów. Folia spożywcza, co do zasady, ma matowe i błyszczące powierzchnie. Często przy użyciu folii pojawia się pytanie: po której stronie folia dotknie jedzenia, a która strona powinna być na zewnątrz? Aby odpowiedzieć na to pytanie, zaleca się zapoznanie się z technologią wytwarzania folii. 
Technologia wytwarzania folii
W pierwszym etapie przepuszczane jest stopione aluminiumPoprzez wałek, w ten sposób taśma aluminiowa, która ma grubość sprawia, że wypada około 1 centymetr; W drugim etapie otrzymany taśma aluminiowa wielokrotnie przechodzi przez wałki obrotowe (a grubość taśmy nie osiąga żądanych wartości). Trzecim krokiem jest przepuszczanie aluminiowego paska o wymaganej grubości przez ostatnie wały. Przy małej grubości folii staje się bardziej miękka i w celu uniknięcia uszkodzeń, dwie wstęgi aluminium przepuszcza przez walce raz. Gdy ta warstwa zewnętrzna obie powierzchnie polerowane na skutek dotykania z wałami i wewnętrznej powierzchni pozostają matovymi.Zaklyuchitelny etap procesu składa się z gotowych odwijania taśmy i późniejszej obróbki przez tiporazmeram.Iskhodya określić produkcję technologii folii, możemy stwierdzić, że różnice w dwuskładnikowej kompozycji Nie ma stron folii. Dlatego użycie matowej i błyszczącej strony jest równie akceptowalne, zarówno do stosowania wewnątrz, jak i na zewnątrz.Zwróć uwagę
Jest zdania, że błyszcząca strona, z racjijego natura fizyczna ma większą siłę odbijającą niż matę (różnica wynosi około 10%). Przez długi proces wytwarzania w wysokich temperaturach różnica różnicy odbijania matowych i błyszczących stron folii nie jest znacząca, a zatem jest praktycznie nieistotna. Jednak w celu szybszego gotowania w niskich temperaturach zaleca się umieszczanie pożywienia na błyszczącej stronie, a matowa powierzchnia folii pozostaje na zewnątrz. W związku z tym, podczas układania folii na blasze do wypiekania, jest ona umieszczona z matową stroną do dołu, a przygotowane produkty umieszcza się po błyszczącej stronie.Wskazówka 2: Jak używać folii spożywczej podczas gotowania
Folia jest niezastąpionym asystentem w kuchni. Produkty w niej gotowane różnią się delikatnym smakiem, zawierają najbardziej użyteczne substancje i witaminy, które utracone są innymi metodami obróbki cieplnej. W folii można piec drób, mięso, ryby i owoce morza, grzyby i warzywa, gotować zimne przekąski, a także formować ciasta i babeczki.
