Niż użyteczna strzała czosnkowa
Niż użyteczna strzała czosnkowa
Wiosną, po diecie ubogiej w witaminy, większośćczas nadrobić zaległości, używając świeżych, soczystych, zielonych pędów. W pierwszych strzałkami czosnku szczególnie dużo składników odżywczych, ich jedzenie nie jest obarczona takimi potężnymi „spalin”, które są znane z maleńkich zębów tego warzywa i żywności z nimi być nie mniej ostry i pachnące.
Jakie są zalety młodych pędów czosnku?
Młode pędy czosnku mogą pomóc zmniejszyćryzyko chorób układu krążenia, obniżenie poziomu cholesterolu, obniżenie ciśnienia krwi. Są doskonałym źródłem witamin C i B6, a także wapnia, manganu i selenu.
Ze względu na zawartość siarczku diallilu, jeden z nichzwiązki siarki, czosnek i jego pędy mogą być skuteczne w profilaktyce raka. Siarka, którą oba zęby i strzały zawdzięczają swojemu słynnemu smakowi, zwiększa poziom glutationu, jednego z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy znanych do tej pory.
Substancje zawarte w pędach czosnku mogąpomagają chronić wątrobę i nerki przed stresem oksydacyjnym, zapobiegają również rozwojowi enzymów odpowiedzialnych za niszczenie tkanki kostnej w organizmie.
Korzyści przynoszą tylko młode pędy, którejeszcze nie zaczęły zmieniać koloru - przyciemnić lub zmienić kolor na żółty, a także przekręcić. Wszystkie te zmiany świadczą o tym, że żarówka czosnku zaczyna dojrzewać, co oznacza, że wszystkie użyteczne substancje zaczynają się w nim koncentrować.
Jak są strzały czosnku?
Strzały czosnkowe można jeść na surowo, gotowane, smażone. Są myte, krojone i dodawane do kanapek, sałatek, zup, gulaszu, omletów. Z młodych pędów czosnku jest bardzo smaczne pesto.
Wziąć w tych samych proporcjach strzały czosnku,Orzechy migdałowe, parmezan i oliwa z oliwek. Zmiel czosnek i orzechy mikserem w jednorodnej masie. Zrób to w trybie pulsacyjnym, aby nie uszkodzić techniki. Stopniowo dodajemy olej, a następnie starty ser. Dopraw solą i czosnkiem. Ten pesto może być przechowywany przez około miesiąc, jeśli podasz go do lodówki. Podawaj z makaronem i smażonym mięsem lub smaruj je podstawą do pizzy, chlebem do kanapek, użyj sposobu, w jaki używałbyś innego gęstego, pachnącego sosu.
