LovesTheTeam.com

Czarna sól to produkt przygotowany na specjalne zamówieniePrzepis, wymyślony przez dawnych czasowników Kostroma na początku ubiegłego wieku. Taka sól kalcynuje się w piecu z dodatkiem rosyjskich kwaszonego grubości, mąka żytnia i liści kapusty, dziesięć razy do zwykle użyteczne analogu powodu zmniejszonej ilości ciężkich metali i chloru. Czarna sól w Rosji została przygotowana nie tylko w Kostromie - zwyczaju doprawiania jej potraw na Wielkanoc rozprzestrzenia się na inne tereny. Sól była spalana w piekarniku w czysty czwartek i była święta wielkanocnymi ciastami, a wielkie święto kościelne nie można było sobie wyobrazić bez tej przyprawy. Dzisiaj wielu producentów próbuje odtworzyć recepturę tego przydatnego produktu o niezwykłym smaku i aromacie, ale jak dotąd nie zawsze jest to możliwe.

Przepis na przygotowanie czarnej soli

Aby zjeść smaczny i przydatny produktprzepis na dawnych czasowników Kostroma, potrzebujesz trzech kawałków chleba z Borodino. Skorupę należy odciąć od nich i okruszic okruchy, włożyć do rondla i dodać wody. Odcedź do gładkości. Sól morska w ilości 150 g zmielona w moździerzu i wymieszana z namoczonym chlebem. Dodaj łyżeczkę kminku i taką samą ilość kolendry. Możesz i inne przyprawy do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, wymieszaj w formie i włóż do piekarnika, aby upiec w temperaturze 230-250 ° C. Po 10 minutach usuń kształt, wysusz chleb, rozbij go dłońmi i włóż z powrotem do piekarnika. Należy to zrobić do momentu, aż sól stanie się czarna. To powie zapach spalonego chleba rozrzuconego po całym domu. Gotuj suche sucharki, aby uzyskać konsystencję soli.

Jak inaczej przygotować sól "czwartkową"

Przez cały rok na bazie jest czarna sólliście kapusty, konieczne jest usunięcie górnych zielonych liści z głowy, posiekanie i wymieszanie z 250 g zwykłej soli kamiennej. Włóż do piekarnika lub piekarnika na 20-30 minut i mieszaj od czasu do czasu. Po kompozycji dodać pikantne zioła - oregano, miętę do smaku i gęstość kvassnuyu. Jeśli nie ma grubych, można użyć posiekanego chleba żytniego lub Borodino. Wszystko wymieszać i wypalić w piekarniku lub piekarniku. Produkt powinien całkowicie wyschnąć i stać się czarny. Popiół pozostały po przygotowaniu soli "czwartkowej" przejął funkcję węgla aktywowanego. Oznacza to, że była leczona z powodu zatrucia, biegunki i wielu chorób skóry. Sama sól została uznana za bardzo użyteczną dla ludzkiego zdrowia, ponieważ w kapuście i popiele z chleba zawiera dużą ilość cynku, miedzi, jodu i wapnia. Niesłodzone bułeczki, wytworzone z prostego ciasta drożdżowego z dodatkiem soli, zastosowano w celu poprawy odporności w okresie przeziębienia.