LovesTheTeam.com

Główne składniki piwa

Skład każdego piwa musi koniecznie obejmowaćChmiel i słód. Chmiel to małe kwiatostany rośliny, która często rośnie na wielu obszarach podmiejskich. Najpierw są zbierane, a następnie suszone i kruszone starannie. W wyniku tego procesu otrzymuje się proszek.

Słód to kiełkujące ziarno. Można użyć prawie każdej odmiany, ale najczęściej podstawą piwa jest ziarno pszenicy, żyta lub jęczmienia. Kęsy do piwa są w sprzedaży, ale można po prostu kupić ziarno i wykiełkować je w domu. Jednak najprostszą opcją jest zakup specjalnego ekstraktu słodowego.

Podstawowa zasada przygotowania piwa

Bez względu na różnorodność piwa przepis na jego przygotowanie z reguły pozostaje niezmieniony. Możesz zmienić składniki, uzupełnić je, ale sekwencja przetwarzania jest główną tajemnicą.

Przygotuj duży rondel i zagotuj go.trzy litry wody. Dodać 1 kg cukru i doprowadzić mieszaninę do drugiego wrzenia. Powinieneś otrzymać syrop cukrowy o dość gęstej konsystencji. W łaźni wodnej podgrzej ekstrakt słodowy i wymieszaj go z mieszaniną cukru. Składniki należy dokładnie wymieszać w jednorodną masę.

Oddzielnie przygotuj wodę. Lepiej jest, jeśli jest lekko ustalony. Forma wstępna powinna być dodana zimna woda jest taka, że ​​jej ilość przewyższa masę słodki w 8 razy. Mieszaninę następnie wylewa się do wybranego naczynia fermentacyjnego. Ostatnim i najbardziej odpowiedzialnym etapem będzie dodanie drożdży piwnych. Należy pamiętać, że w tym przypadku istnieją specjalne drożdże, a nie mieszanki do gotowania.

Drożdże (nie więcej niż 50 g) napełnia się równomierniegotowane. Najważniejsze jest to, że są one równomiernie rozprowadzane w cieczy i nie zamieniają się w skrzepy. Natychmiast po ostatniej procedurze zamknij pojemnik fermentacyjny i umieść go w chłodnym miejscu. Optymalna temperatura do przygotowania piwa nie jest większa niż 20 stopni.

W ciągu tygodnia zbiory muszą zostać przeprowadzoneproces fermentacji. Gdy bąbelki przestaną pojawiać się na powierzchni, mieszaninę można wylać na poszczególne pojemniki. W każdej butelce dodać 2-3 łyżeczki chmielu. Zamknięte pojemniki można przechowywać przez długi czas, ale lepiej jest posmakować piwo tydzień po jego przygotowaniu.

Domowe piwo z dodatkami

Wszelkie dodatki, na przykład, suszone owoce, sosnapędy lub jałowiec są dodawane na etapie gotowania słodu. Podstawa do piwa doprowadza się do wrzenia (woda, słód, cukier), następnie wpadają do niego suche owoce lub inne dodatki. Masa wlewa się do zbiornika, który musi być szczelnie zamknięty pokrywką lub gazą. Proces fermentacji zależy od charakterystycznego musującego dźwięku i obecności pęcherzyków. Gdy te charakterystyczne cechy przestaną się pojawiać - piwo jest gotowe do użycia.

Krymskie domowe piwo przygotowywane jest z dodatkiem kawałków czarnego pieczywa i ziaren goździków. Ten napój wyróżnia się oryginalnym smakiem i tak zwaną pikantnością.

Najstarsza receptura na piwojest uważany za napój na bazie miodu. W tym przypadku głównymi składnikami są miód, chmiel i drożdże. Proporcje oblicza się w następujący sposób: w przypadku 2 kg miodu potrzeba 50 g drożdży i 25 g chmielu. W dużym rondlu zagotuj 10 litrów wody, dodaj miód i chmiel. Wymieszaj mieszaninę ponownie do wrzenia, a następnie odcedź przez butelkowanie. Za kilka dni piwo będzie gotowe do konsumpcji.