LovesTheTeam.com

Drzewa kawowe

Drzewa gatunków Arabica mają mięsisteciemnozielone liście, kora szara i pachnące białe kwiaty. Na drzewach pojawiają się jednocześnie kwiaty. Owoce są piękne fioletowe lub czerwone. Są związani przez rok, dojrzewając od sześciu do ośmiu miesięcy. Tak więc, kwiaty, jajniki i owoce mogą jednocześnie być obecne na drzewie, co znacznie komplikuje maszynerię arabicy. Jedynie w Brazylii owoce dojrzewają w tym samym czasie, wynika to ze specyfiki klimatu. W większości krajów arabica jest zbierana ręcznie lub wstrząsana specjalnym ściółką. W zależności od miejsca wzrostu drzew zawartość kofiny w ziarnach może się znacznie różnić. Jego maksymalna zawartość jest ustalona w ziarnach Arabii, pochodzących z Kolumbii. Zawartość kofeiny wpływa na wysokość plantacji nad poziomem morza, skład gleby, bliskość równika. Na przykład kawa z "górskiej" arabicy zawiera kofeinę na pół "dolinę". Należy zauważyć, że te drzewa są bardzo niechętne, aby rosnąć na wysokości mniejszej niż kilometr nad poziomem morza. W bardzo niskich dolinach często uprawiane są inne rodzaje kawy, znane jako robusta. Po zbiorze, owoce Arabiki są przetwarzane. Jego celem jest oddzielenie ziaren od muszli. Istnieją dwa rodzaje leczenia - na mokro i na sucho. Wybór metody zależy od stopnia dostępności wody. Tradycyjnie owoce są przetworzone w sposób suchy w Etiopii i Brazylii, podczas gdy w pozostałej części Arabii uprawia się wilgotną metodę, ponieważ problem zaopatrzenia w wodę nie jest tak ostry.

Mieszanki kawy

Arabica jest najczęstszym gatunkiem kawy. W tej klasie należy siedemdziesiąt pięć procent całej wypitej kawy. Z tej kawy uzyskuje się popularne mieszanki, mieszając różne gatunki i podgatunki arabicy. Przygotowanie unikalnych mieszanek kawy nie jest łatwym procesem. Najczęściej podczas tworzenia mieszanek kawy przy użyciu odmian o podobnych właściwościach. Czasami eksperci mogą mieszać ziarna jednego rodzaju arabicy, ale różne stopnie pieczenia. W jednej mieszance kawy może występować od dwóch do czternastu składników, przeciętnie ich liczba nie przekracza ośmiu. Istnieją również mono-typy kawy, które zawierają ziarna pochodzące z drzew tego samego gatunku.