Białe wino: subtelności wyboru
Białe wino: subtelności wyboru
Wybór białego wina jest bardzo trudną sprawą. W restauracji można skonsultować się z sommelierem, polegając na jego rady. W dobrych butach z winem można poprosić sprzedawcę o radę. Ale w zwykłym supermarkecie kupujący pozostają dla siebie, co zmusza ich do zakupu wina, opierając się jedynie na ich doświadczeniu.
Pakowanie
Jest zdania, że projekt butelki winanie może określić jakości jego zawartości. Istnieje jednak szereg oznaczeń, które pomagają w bardziej lub mniej ukierunkować i dokładnie określić jakość wina. Po pierwsze, producenci win wysokiej jakości używają ciężkich butelek z szerokimi ramionami, butelki zazwyczaj zwężają się trochę do dołu i mają charakterystyczne rowki w dnie. Po drugie, dobra jakość jest wskazywana przez kapsułki z folii, wkładana na szyję butelek. Po trzecie, nadmierna dekoracja butelek z owocami, koralikami lub sztucznymi kwiatami często mówi o treści nie błyszczącej. To samo można powiedzieć o winie, które jest sprzedawane w dzbankach lub butelkach podobnych do nich. Należy jednak zauważyć, że bardzo drogie wina często są butelkowane w niezwykłych butelkach, ale takie wina nie są łatwe do znalezienia w regularnym supermarkecie.Rodzaje białego wina
Są dwa rodzaje białego wina - o niskiej zawartości oksydazyi żółtych win. Wino o niskiej zawartości oksydazy jest wino bez starzenia się. Takie wina zachowują właściwości młodej - przyjemnej kwasowości, świeżości, delikatnego owocowego aromatu. Zazwyczaj są to charakterystyczne, jasno złote kolory. Nisko utlenione wina produkowane są przy użyciu specjalnej technologii, która polega na ograniczeniu kontaktu tlenu i wina na wszystkich etapach produkcji. Takie wina są dobre jako dodatki do potraw warzywnych, rybnych i deserów. Wino żółte to złożone wina. Mają umiarkowaną kwasowość, złożony bukiet i dość jasny kolor bursztynu. Takie wina są produkowane z winogron uprawianych w regionach południowych. Prawie wszystkie żółte wina są suche, są przechowywane w małych specjalnych beczkach od dwóch do czterech lat. Najbardziej popularnymi białymi winami są europejskie odmiany - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Sortowane wina są wymieniane dla różnych winogron, z których są produkowane. Stereotypy stwierdzają, że starsze wino, tym lepiej. To stwierdzenie dotyczy niewielkiej liczby win. Praktycznie wszystkie różowe i białe wina mają najbardziej przyjemny i jasny smak w młodym wieku. Jeśli etykieta nie jest najdroższym winem, które chcesz kupić, jest wskazane, że było butelkowane ponad dwa lata temu, najprawdopodobniej było przechowywane zbyt długo w magazynach importerów, co oznacza, że nie było dobrze sprzedawać. To wskazuje na niską jakość.
