Jak zrobić mieszankę kawy
Mieszanie kawy - tak zwanej mieszaniny różnychmono-odmiany ziaren. Mieszanki są tworzone, aby uzyskać oryginalne i złożone smaki, były one zawsze popularne wśród koneserów subtelnych niuansów. Staraj się mieszać całkiem możliwe i siebie. Proces ten przypomina mieszanie olejków aromatycznych w celu uzyskania nietypowego zapachu perfum.
Dlaczego potrzebujesz kawy
Mieszanki kawy pozwalają uzyskać złożone gusta,Szczególnie ważne jest, aby espresso, ponieważ rzadkie mono-odmiany mają dość zrównoważony i złożony smak. Espresso z mono-grade może być bardzo dobre, ale będzie miało bardzo silny smak. Na przykład napój z Kenii będzie kwaśny. Dlatego najważniejsza w przygotowaniu mieszanki kawy - uzupełnia niektórych innych odmian smakowych, więc nie zagłuszyć swoje pozytywne właściwości. Badania mono odmian
Przed rozpoczęciem komponowania mieszanki,konieczne jest badanie stosowanych odmian. Konieczne jest wyobrażenie, w jakim stopniu są one najlepiej wykorzystywane, stopień pieczenia, jak smak jednej lub innej odmiany pojawia się w trybie mono lub w mieszaninie. Nie znając właściwości mono-odmian, niemożliwe jest uzyskanie dobrej mieszance. Najlepiej wyprodukować mono-odmiany w prasie francuskiej lub w filtrach, aby docenić subtelności i niuansów smaku.Ile różnych odmian
Praktycznie wszyscy specjaliści uważają to za niższeMniej gatunków stosowanych w mieszankach, tym lepiej. Idealnie jest przyjmować od 2 do 4 odmian, dopuszczalne 5-6. Wzrost liczby mono-odmian prowadzi do tego, że gusta są mieszane, indywidualne nutki kawy tracone, a smak całej mieszaniny okazuje się być nieatrakcyjny i lekko odróżniający się niuans.Wybór elementów bazowych i pomocniczych
Zwykle w mieszance jest odmiana bazy, na jej tematstanowi około 40% całkowitej masy mieszaniny. Baza powinna mieć zrównoważony i dostatecznie silny smak. Możesz używać dwóch zasad w jednakowej proporcji, jeśli dobrze się uzupełnią. To podstawa wszystkich innych dodatków, smak podstawy jest główny, a inne odmiany przypominają przyprawy. Ważne jest, aby baza miała odpowiednią równowagę nawet przed dodaniem innych zanieczyszczeń. Są jednak klasyczne mieszanki, w których nie ma podstaw, składają się z kilku odmian, wziętych w równych proporcjach. Dla tych, którzy po raz pierwszy eksperymentują, niektóre wskazówki okażą się przydatne. Jeśli potrzebujesz jasnej i silnej marki, która daje posmak, należy zwrócić uwagę na Etiopię lub odmiany afrykańskie. Ameryka Środkowa daje uczucie smaku, jest to dość łatwa klasa. Indie są słodkie i miękkie. Brazylia i Indonezja są całkiem uniwersalne. Zmywalne rodzaje są łagodniejsze, nieco zmatowione do smaku. Robusta daje siłę i przejrzystość niemal każdemu smakowi.Jak miksować
Uprawa arabiki nie jest zalecana proporcjonalniemniej niż 20-15%, w przeciwnym razie po prostu zostaną utracone. Im łatwiejszy smak kawy, tym więcej należy z niej zrobić, aby zachować smak mieszanki. Jasne odmiany czasami nudne inne składniki, powinieneś być bardziej ostrożny z nimi. Przydatne jest również rozważenie pieczenia: im jest on mocniejszy, tym mocniejszy smak tej odmiany się pokaże. Mroczne pieczenie zawsze dominuje, nawet jeśli nie jest tak dużo, ale może być nawet dobre, jeśli mieszanka zostanie przygotowana na kawę z mlekiem. W każdym razie mieszanka jest produktem kreatywności, nie ma reguł, są tylko zalecenia. Możesz używać klasycznego podejścia, ale możesz improwizować i uzyskać niesamowity rezultat.
