LovesTheTeam.com

Potrzebujesz

• - 2 kg cukinii;
• - 3 środkowe głowy cebuli;
• - 2 duże czerwone papryki;
• - 6 średnich pomidorów;
• - 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• - 3 średnie marchewki;
• - 4 ząbki czosnku;
• - 1 szklankę rafinowanego oleju słonecznikowego;
• - 1 łyżka. łyżka soli;
• - 2 łyżki. łyżki cukru;
• - 2 łyżki. łyżki octu jabłkowego.

Instrukcje

1

Możesz użyć również delikatnej młodej cukinii,i dostępne przez cały rok cukinia, ale jest bardziej racjonalne, aby wziąć do gotowania tej potrawy "stałe", przejrzałe owoce. Młode warzywa należy myć, a koniec usuwać szypułką. Cukinię "leżącą" należy wyciąć wzdłuż, wyjąć nasiona wraz z włóknami i usunąć zbyt grubą, twardą skórę.

2

Obierz i opłucz marchewki i cebulę, osusz. Marchewki zetrzeć na dużej tarce. Przy paprykach usuń łodygę, usuń nasiona i ścianki działowe, umyj warzywa na zewnątrz i od wewnątrz. Cebula, cukinia, pomidory i papryka pokroić w drobną kostkę. Pomidory przed cięciem można opuścić je na kilka sekund we wrzącej wodzie, aby usunąć z nich skórę, można usunąć nasiona i użyć tylko miąższu - zależy to od osobistych preferencji smakowych. Z czosnkiem usuń skórkę i przeprowadź ją przez prasę lub zmiel ją ostrym nożem.

3

Wlać do głębokiej, szerokiej i ciężkiej patelnitrochę oleju słonecznikowego i smażyć cebulę, aż będą przezroczyste. Dodaj pieprz i gotuj na średnim ogniu przez następne 5-7 minut. Włóż marchewkę i cukinię, smaż, mieszaj, przez 7-10 minut, w razie potrzeby wylewając olej. Połóż pokrojone pomidory na patelni, dodaj pomidorową pastę, przypraw do potrawy przyprawami. Ostatnio dodaj czosnek, wymieszaj.

4

W zależności od pożądanej konsystencji możeszpo prostu gotuj "kawiory" przez kolejne 20-30 minut, wtedy potrawa będzie wyglądać bardziej jak ratatouille lub lecho. Ale aby uzasadnić nazwę, lepiej zacierać warzywa za pomocą blendera, a następnie uzyskać powstałą masę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około pół godziny.