LovesTheTeam.com

Czym są białka?

Białka są specyficznym produktem. Różnią się one od siebie nie tylko składem, ale także sposobem łączenia aminokwasów. Każde białko ma właściwości, które są unikalne: miozyna wspomaga skurcz mięśni, hemoglobina przenosi tlen, wiele innych białek reguluje trawienie. Dlaczego powinieneś wiedzieć, jak przebiega metabolizm białek? Aby zakłócić proces i dostosować go, określając wartość białka żywności i wybierając właściwą żywność. 12 z 25 aminokwasów - "cegieł" cząsteczki białka - jest niezastąpionych. Jeśli któryś z nich jest niewystarczający, cała wymiana ulega rozpadowi, a synteza białek się zatrzymuje, a najcenniejsze i niezbędne dla kompozycji aminokwasów można nazwać białkami zwierzęcymi - mięsem, rybą, jajkami, mlekiem i produktami mlecznymi. Są one najbardziej strawne (o 80%) i zawierają niezastąpione aminokwasy .Ziarna warzywne - zboża, rośliny strączkowe, chleb - nie są tak cenne biologicznie, z nich można uzyskać odpowiednią ilość niezbędnych aminokwasów tylko w określonej kombinacji

Metabolizm białek i bilans azotowy

Tak więc wymiana białka. Aminokwasy, które są absorbowane do krwi z jelita do wątroby przez żyłę wrotną. W wątrobie ich części są syntezowane związki kompleksowe - polipeptydy ponadto niesie krwi w całym ciele, tak że wejdzie w połączeniu z innymi białkami komórkowymi, zastępując proces już używany podział białka aminokisloty.V do produkcji amoniaku i kwasu moczowego. Ten ostatni przechodzi z krwi do tkanek po rozpadzie złożonych białek i wydalane potu i moczu. Cała procedura ma na celu tylko nasycenie komórek pokarmem. Im wyższa jest szybkość metabolizmu białka, tym więcej składników odżywczych otrzymuje organizm. Intensywność metabolizmu białka można ocenić na podstawie bilansu azotowego. Jeśli ilość azotu wprowadzane i przypisane jednakowo - równowaga azotu wskazuje, że wszystko jest w porządku. Jeśli wprowadzono więcej, jest to dodatni bilans azotowy. Dzieje się tak u dzieci i pacjentów z rekonwalescencją. Przewaga wyprowadzane azot wskazują, że proces niszczenia białka przeważają nad formacją. Taką równowagę należy dostosować poprzez zwiększenie spożycia białka. Niedobór białka - poważna choroba, która prowadzi do awarii wszystkich systemów organizmu, w tym z zaburzeniami psychicznymi.